Evaluación del índice glucémico de diferentes fechas

El índice glucémico es un sistema de clasificación de diferentes alimentos con niveles significativos de carbohidratos en función de cómo afectan los niveles de glucosa en sangre después de ser consumidos. A pesar de ser un parámetro importante de la glucosa en sangre, el IG no representa el efecto de los alimentos cuando se toma en la cantidad recomendada controlada, por lo que también se deben calcular las Cargas Glucémicas (GL), midiendo así el impacto en los niveles glucémicos después del consumo de estándar. tamaños de las porciones de alimentos. Los dátiles son alimentos de alto contenido energético que se consumen en varias partes del mundo, se sabe que son una fuente de varios nutrientes importantes y también se ha demostrado que tienen un impacto significativo en la prevención de enfermedades debido a sus acciones antiinflamatorias y antimicrobianas, así como a su acción preventiva. contra las reacciones oxidativas El consumo muy frecuente de dátiles requiere la identificación de su IG y GL para garantizar si el consumo es beneficioso y seguro para las personas. El objetivo del estudio es determinar y comparar los valores de IG y CG de tres variedades de dátiles para evaluar su consumo seguro por parte de los individuos