L'efficacia di una dieta priva di pseudoallergeni nel trattamento dell'orticaria cronica idiopatica e/o dell'angioedema

Il ruolo degli pseudoallergeni alimentari come trigger per CIU e/o angioedema è un argomento controverso. La "pseudoallergia alimentare" si riferisce alla mimica dei sintomi delle IgE (come eruzione cutanea, prurito e gonfiore) da parte di componenti del cibo in assenza di una vera risposta IgE mediata (come diagnosticato mediante RAST e test cutanei).

La dieta priva di pseudoallergeni esclude una gamma di sostanze chimiche presenti in natura (inclusi salicilati, ammine e lievito di birra) oltre a una gamma di conservanti e additivi artificiali (ad esempio solfiti e glutammati). La dieta di controllo si basa sulle linee guida dietetiche generali per la gestione del diabete (compresi i principi di un'alimentazione sana, scelte a basso indice glicemico e un ridotto apporto di grassi saturi).

I soggetti reclutati nello studio avranno una storia di 3 mesi di CIU e/o angioedema e saranno assegnati in modo casuale al braccio attivo o di controllo dello studio in un unico modo in cieco. A tutti i soggetti verrà consigliato di interrompere i farmaci antistaminici e riceveranno consulenza dietetica individuale da un dietista. La dieta a cui è stato assegnato ciascun soggetto (vale a dire attivo o placebo) deve essere seguita per una durata di 4 settimane. La frequenza e la gravità della CIU e/o dell'angioedema così come l'aderenza alla dieta devono essere misurate dal soggetto sia su base giornaliera che settimanale attraverso la compilazione di una scheda di valutazione clinica. I risultati delle score card saranno raccolti per determinare gli effetti relativi di ciascuna dieta su queste condizioni.