マイクロバイオームに対するイチゴの消費の影響

これは、無作為化、二重盲検、プラセボ対照、並行デザインになります。 30 人の被験者が無作為に割り付けられ、標準化されたフリーズドライ ストロベリー パウダー (2 x 13g) を 1 日 2 食分またはプラセボを 4 週間摂取し、続いて 2 週間ベージュ色の食事だけでフォローアップし、効果が 2 週間持続するかどうかを観察します。 . ベースライン時（0週目）、イチゴ摂取後4週目、6週目に採血します。 研究訪問の前日に、参加者は便と24時間の尿サンプルを収集し、研究室に持ってきます。 さらに、体重と体組成を測定し、アンケートと3日間の食事記録を完成させます。 コンプライアンスのために、ペラルゴニジングルクロニドの24時間尿量を測定します。 血漿および糞便のコレステロールおよび胆汁酸は、ベースライン（0週）および4週および6週に決定されます。

被験者には、UCLA Medical Internal Review Board によって承認されたインフォームド コンセント フォームに署名した後、登録番号が割り当てられます。 被験者は、身体検査、完全な病歴、および採血を受けます。 標準的な化学物質。 パネルは UCLA 臨床検査室で実施されます。 適格な被験者は、スクリーニング評価の完了時に研究に登録され、ベースライン訪問時にイチゴまたはプラセボ群に無作為化されます。

この研究は、健康な自由生活者（18〜55歳）で実施されます。 被験者は、朝と午後/夕方に 13 グラムの標準ストロベリー パウダーまたはプラセボ パウダーを 4 週間摂取します。 被験者は、研究期間全体を通してベージュ色の食事（低繊維<10gおよび低ポリフェノール<1日あたりポリフェノールが豊富な果物/野菜の3サービング）を食べるように指示されます。 24時間尿ペラルゴニジングルクロニドは、コンプライアンスのために2週目（ベースライン）、6週目、および8週目に測定されます。 さらに、ペラルゴンジン、エラグ酸、ジメチルエラグ酸グルクロニド、ウロリチン グルクロニドを血漿と尿で測定し、イチゴの植物化学的バイオアベイラビリティと腸/マイクロバイオームの代謝能力を決定します。 参加者は、習慣的な食事パターンの評価とベージュダイエットの維持に関する指示のために栄養士と面会します。 高繊維およびフェノール化合物を含む食品のリストが提供され、被験者は研究全体を通して食事に従うように指示されます。

カリフォルニア ストロベリー コミッションが提供する標準化されたフリーズドライ ストロベリー パウダーとストロベリー プラセボ パウダーが使用されます。 フリーズドライ パウダー 10 グラムは、約 110 g の新鮮な果物に相当します。 生いちご1食分（カップ1杯）の重さは推定144gで、フリーズドライパウダー13gに相当します。 被験者は、1 日あたり 13 g のストロベリー パウダーのパッケージを 2 つ消費します。 粉末は飲み物に混ぜて、朝食や夕食と一緒に飲むことができます。

ストロベリーパウダーの成分には、個別急速冷凍（IQF）ストロベリーが含まれています。 プラセボ粉末成分には、フルクトース、スクロース、デキストロース、タピオカマルトデキストリン、加工食品デンプン、エリスリトール、セルロースガム、クエン酸（無水）、N-CストロベリーフレーバーナチュラルWONF、キサンタンガム、リンゴ酸、テンサイ繊維、二酸化ケイ素、ナット. ストロベリータイプのフレーバー、FD&C レッド #40、FD&C イエロー 6、FD&C ブルー 2。