Efeito do consumo de morango no microbioma

Este será um projeto paralelo randomizado, duplo-cego, controlado por placebo. Trinta indivíduos serão randomizados para consumir duas porções de pó de morango liofilizado padronizado (2 x 13g) diariamente ou placebo por 4 semanas, seguido por 2 semanas de acompanhamento com dieta bege apenas para observar se o efeito pode ser sustentado por 2 semanas . O sangue será coletado no início (semana 0), semanas 4 e semana 6 após o consumo do morango. No dia anterior às visitas do estudo, os participantes coletarão uma amostra de fezes e urina de 24 horas e a levarão ao laboratório. Além disso, o peso corporal e a composição serão determinados e os questionários e o registro alimentar de 3 dias serão preenchidos. O teor de urina de 24 horas de glicuronídeo de pelargonidina será medido para conformidade. O colesterol plasmático e fecal e os ácidos biliares serão determinados no início (semana 0) e nas semanas 4 e 6.

Os indivíduos receberão um número de inscrição após assinarem o formulário de consentimento informado aprovado pelo Conselho de Revisão Médica Interna da UCLA. Os indivíduos serão submetidos a um exame físico, histórico médico completo e coleta de sangue. Um químico padrão. painel será realizado no laboratório clínico da UCLA. Os indivíduos elegíveis serão incluídos no estudo após a conclusão das avaliações de triagem e serão randomizados para o braço de morango ou placebo em sua visita inicial.

O estudo será conduzido em indivíduos saudáveis ​​de vida livre (18-55 anos). Os indivíduos consumiram 13 gramas de pó de morango padrão de manhã e à tarde/noite ou pó de placebo por 4 semanas. Os indivíduos serão instruídos a comer uma dieta bege (baixo teor de fibras <10 g e baixo teor de polifenóis <3 porções de frutas/vegetais ricos em polifenóis por dia) durante todo o período do estudo. A urina de 24 horas pelargonidina glicuronídeo será medida nas semanas 2 (linha de base), 6 e 8 para conformidade. Além disso, pelargondina, ácido elágico, glicuronídeo de ácido dimetilelágico e glicuronídeo de urolitina serão medidos no plasma e na urina para determinar a biodisponibilidade fitoquímica do morango e a capacidade metabólica intestinal/do microbioma. Os participantes se reunirão com o nutricionista para avaliação do padrão alimentar habitual e instruções sobre como manter uma dieta bege. Uma lista de alimentos ricos em fibras e compostos fenólicos será fornecida e os indivíduos serão instruídos a seguir a dieta durante todo o estudo.

Serão usados ​​um pó de morango liofilizado padronizado e um pó placebo de morango fornecido pela California Strawberry Commission. Dez gramas de pó liofilizado equivalem a cerca de 110 g de fruta fresca. Estima-se que uma porção de morango fresco (uma xícara) pese 144 g e, portanto, equivale a 13 g de pó liofilizado. Os sujeitos consumirão dois pacotes de 13 g de morango em pó por dia. O pó pode ser misturado em bebidas e consumido no café da manhã e no jantar.

Os ingredientes do pó de morango incluem morangos congelados individualmente (IQF). Os ingredientes do placebo em pó incluem frutose, sacarose, dextrose, maltodextrina de tapioca, amido alimentar modificado, eritritol, goma de celulose, ácido cítrico (anidro), N-C Strawberry Flavor Natural WONF, goma xantana, ácido málico, fibra de beterraba, dióxido de silício, nat. sabor tipo morango, FD&C Vermelho #40, FD&C Amarelo 6, FD&C Azul 2.