딸기 섭취가 마이크로바이옴에 미치는 영향

이것은 무작위, 이중 맹검, 위약 제어, 병렬 디자인이 될 것입니다. 30명의 피험자가 4주 동안 매일 2인분의 표준화된 동결 건조 딸기 분말(2 x 13g) 또는 위약을 무작위로 섭취한 후 2주 동안 베이지색 식단으로 추적 관찰하여 효과가 2주 동안 지속되는지 여부를 관찰합니다. . 혈액은 딸기 섭취 후 기준선(0주), 4주 및 6주에 수집됩니다. 연구 방문 전날 참가자는 대변과 24시간 소변 샘플을 수집하여 실험실로 가져옵니다. 또한, 체중 및 구성을 결정하고 설문지 및 3일 음식 기록을 완료합니다. pelargonidin glucuronide의 24시간 소변 함량은 순응도에 대해 측정됩니다. 혈장 및 분변 콜레스테롤과 담즙산은 기준선(0주)과 4주 및 6주에 결정됩니다.

피험자는 UCLA 의료 내부 검토 위원회에서 승인한 정보에 입각한 동의서에 서명한 후 등록 번호를 할당받습니다. 피험자는 신체 검사, 완전한 병력 및 채혈을 받게 됩니다. 표준 화학. 패널은 UCLA 임상 실험실에서 수행됩니다. 적격 대상자는 선별 평가 완료 시 연구에 등록되며 기준선 방문 시 딸기 또는 위약 부문에 무작위 배정됩니다.

연구는 건강한 자유 생활 피험자(18-55세)에서 수행됩니다. 피험자는 아침과 오후/저녁에 13g의 표준 딸기 분말 또는 위약 분말을 4주 동안 섭취합니다. 피험자는 전체 연구 기간 동안 베이지색 식단(낮은 섬유질<10g 및 낮은 폴리페놀<폴리페놀이 풍부한 과일/야채 하루 3인분)을 먹도록 지시받을 것입니다. 24시간 소변 pelargonidin glucuronide는 순응도를 위해 2주(기준선), 6주 및 8주에 측정됩니다. 또한 펠라곤딘, 엘라그산, 디메틸엘라직산 글루쿠로나이드 및 우롤리틴 글루쿠로나이드를 혈장과 소변에서 측정하여 딸기 식물화학적 생체이용률과 장/미생물군 대사 능력을 측정합니다. 참가자는 습관적인 식이 패턴을 평가하고 베이지색 식단을 유지하는 방법에 대한 지침을 평가하기 위해 영양사와 만날 것입니다. 섬유질과 페놀 화합물이 많은 식품 목록이 제공되고 피험자는 전체 연구 기간 동안 식단을 따르도록 지시받습니다.

캘리포니아 딸기 위원회에서 제공하는 표준화된 동결 건조 딸기 분말과 딸기 위약 분말을 사용합니다. 동결 건조 분말 10g은 신선한 과일 약 110g에 해당합니다. 신선한 딸기 1인분(한 컵)의 무게는 144g으로 추정되므로 동결 건조 분말 13g에 해당합니다. 피험자는 하루에 13g의 딸기 가루 2팩을 섭취합니다. 분말은 음료에 섞어서 아침과 저녁에 섭취할 수 있습니다.

딸기 분말 성분에는 IQF(Individually Quick Frozen) 딸기가 포함됩니다. 위약 분말 성분에는 과당, 자당, 포도당, 타피오카 말토덱스트린, 변성 식용 전분, 에리스리톨, 셀룰로오스 검, 구연산(무수), N-C 딸기 향 천연 WONF, 크산탄 검, 사과산, 사탕무 섬유질, 이산화 규소, nat가 포함됩니다. 딸기맛, FD&C 레드 #40, FD&C 옐로우 6, FD&C 블루 2.