Effekt av jordbærforbruk på mikrobiomet

Dette vil være en randomisert, dobbeltblindet, placebokontrollert, parallell design. 30 forsøkspersoner vil bli randomisert til å konsumere to porsjoner standardisert frysetørket jordbærpulver (2 x 13 g) daglig eller placebo i 4 uker, etterfulgt av 2 ukers oppfølging med beige diett kun for å observere om effekten kan opprettholdes i 2 uker . Blod vil bli tatt ved baseline (uke 0), uke 4 og uke 6 etter jordbærforbruk. Dagen før studiebesøkene vil deltakerne samle en avføring og en 24-timers urinprøve og bringe til laboratoriet. I tillegg vil kroppsvekt og sammensetning bestemmes og spørreskjemaer og 3-dagers matjournal fylles ut. Tjuefire timers urininnhold av pelargonidinglukuronid vil bli målt for samsvar. Plasma og fekalt kolesterol og gallesyrer vil bli bestemt ved baseline (uke 0) og uke 4 og 6.

Emner vil bli tildelt et registreringsnummer etter å ha signert skjemaet for informert samtykke godkjent av UCLA Medical Internal Review Board. Forsøkspersonene vil gjennomgå en fysisk undersøkelse, fullstendig sykehistorie og blodprøvetaking. Et standard kjemikalie. panelet vil bli utført ved UCLAs kliniske laboratorium. Kvalifiserte forsøkspersoner vil bli registrert i studien etter fullføring av screeningsevalueringer og vil bli randomisert til jordbær- eller placeboarmen ved baseline-besøket.

Studien vil bli utført på friske frittlevende personer (18-55 år). Forsøkspersonene bruker 13 gram standard jordbærpulver om morgenen og ettermiddagen/kvelden eller placebopulver i 4 uker. Forsøkspersonene vil bli instruert om å spise en beige diett (lavt fiber<10g og lite polyfenoler <3 porsjoner polyfenolrik frukt/grønnsaker per dag) under hele studieperioden. 24 timers urin pelargonidin glukuronid vil bli målt ved uke 2 (baseline), 6 og 8 for samsvar. I tillegg vil pelargondin, ellaginsyre, dimetylellaginsyreglukuronid og urolitinglukuronid bli målt i plasma og urin for å bestemme jordbærfytokjemisk biotilgjengelighet og tarm/mikrobiom metabolsk kapasitet. Deltakerne vil møte kostholdseksperten for vurdering av vanlige kostholdsmønster og instruksjoner om å opprettholde en beige diett. En liste over matvarer med mye fiber og fenolforbindelser vil bli gitt, og forsøkspersonene blir bedt om å følge dietten under hele studien.

Et standardisert frysetørket jordbærpulver og et jordbærplacebopulver levert av California Strawberry Commission vil bli brukt. Ti gram frysetørket pulver tilsvarer ca 110 g frisk frukt. En porsjon ferske jordbær (en kopp) er beregnet til å veie 144 g og tilsvarer derfor 13 g frysetørket pulver. Forsøkspersonene vil konsumere to pakker med 13 g jordbærpulver per dag. Pulveret kan blandes i drikkevarer og inntas til frokost og middag.

Ingredienser til jordbærpulver inkluderer Individually Quick Frozen (IQF) jordbær. Placebopulveringredienser inkluderer fruktose, sukrose, dekstrose, tapiokamaltodekstrin, modifisert matstivelse, erytritol, cellulosegummi, sitronsyre (vannfri), N-C Strawberry Flavour Natual WONF, xantangummi, eplesyre, sukkerbetefiber, silisiumdioksid, nat. jordbærsmak, FD&C Red #40, FD&C Yellow 6, FD&C Blue 2.