Effect van aardbeienconsumptie op het microbioom

Dit zal een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebogecontroleerde, parallelle opzet zijn. Dertig proefpersonen zullen worden gerandomiseerd om twee porties gestandaardiseerd gevriesdroogd aardbeienpoeder (2 x 13 g) per dag of placebo te consumeren gedurende 4 weken, gevolgd door 2 weken follow-up met alleen een beige dieet om te observeren of het effect 2 weken aanhoudt . Bloed zal worden verzameld bij baseline (week 0), week 4 en week 6 na consumptie van aardbeien. Op de dag voorafgaand aan de studiebezoeken verzamelen de deelnemers een ontlasting en een 24-uurs urinemonster en brengen dit naar het laboratorium. Daarnaast wordt lichaamsgewicht en samenstelling bepaald en vragenlijsten en 3-daags voedingsdossier ingevuld. Vierentwintig uur urine-inhoud van pelargonidineglucuronide zal worden gemeten op naleving. Plasma en fecaal cholesterol en galzuren zullen worden bepaald bij aanvang (week 0) en weken 4 en 6.

Proefpersonen krijgen een inschrijvingsnummer toegewezen na ondertekening van het formulier voor geïnformeerde toestemming dat is goedgekeurd door de UCLA Medical Internal Review Board. Onderwerpen ondergaan een lichamelijk onderzoek, volledige medische geschiedenis en bloedafname. Een standaard chem. panel zal worden uitgevoerd in het UCLA klinisch laboratorium. In aanmerking komende proefpersonen zullen na voltooiing van de screeningevaluaties in de studie worden opgenomen en zullen tijdens hun basisbezoek gerandomiseerd worden naar de aardbei- of placebo-arm.

De studie zal worden uitgevoerd bij gezonde, vrijlevende proefpersonen (18-55 jaar). Proefpersonen consumeren 13 gram standaard aardbeienpoeder in de ochtend en middag/avond of placebopoeder gedurende 4 weken. De proefpersonen zullen worden geïnstrueerd om gedurende de gehele onderzoeksperiode een beige dieet te eten (vezelarm <10 g en weinig polyfenolen <3 porties polyfenolrijk fruit/groenten per dag). Pelargonidine-glucuronide in de 24-uurs urine wordt gemeten in week 2 (basislijn), 6 en 8 op therapietrouw. Daarnaast zullen pelargondine, ellaginezuur, dimethylellaginezuurglucuronide en urolithineglucuronide worden gemeten in plasma en urine om de fytochemische biologische beschikbaarheid van aardbeien en de metabole capaciteit van de darm/microbioom te bepalen. Deelnemers zullen een ontmoeting hebben met de diëtist voor beoordeling van het gebruikelijke voedingspatroon en instructies voor het volgen van een beige dieet. Er zal een lijst met voedingsmiddelen met veel vezels en fenolische verbindingen worden verstrekt en de proefpersonen krijgen de instructie om het dieet gedurende het hele onderzoek te volgen.

Er zal een gestandaardiseerd gevriesdroogd aardbeienpoeder en een aardbei-placebopoeder van de California Strawberry Commission worden gebruikt. Tien gram gevriesdroogd poeder staat gelijk aan ongeveer 110 g vers fruit. Een portie verse aardbei (één kopje) weegt naar schatting 144 g en komt daarom overeen met 13 g gevriesdroogd poeder. Proefpersonen consumeren twee verpakkingen van 13 g aardbeienpoeder per dag. Het poeder kan in dranken worden gemengd en bij het ontbijt en diner worden geconsumeerd.

Ingrediënten voor aardbeienpoeder zijn onder meer Individually Quick Frozen (IQF) aardbeien. Ingrediënten voor placebopoeder zijn fructose, sucrose, dextrose, tapiocamaltodextrine, gemodificeerd voedselzetmeel, erythritol, cellulosegom, citroenzuur (watervrij), N-C Aardbeiensmaak Natual WONF, xanthaangom, appelzuur, suikerbietvezel, siliciumdioxide, nat. aardbei-achtige smaak, FD&C Red #40, FD&C Yellow 6, FD&C Blue 2.