Wpływ spożycia truskawek na mikrobiom

Będzie to randomizowany, podwójnie zaślepiony, kontrolowany placebo, równoległy projekt. Trzydziestu osób zostanie losowo przydzielonych do spożywania dwóch porcji standaryzowanych liofilizowanych truskawek w proszku (2 x 13 g) dziennie lub placebo przez 4 tygodnie, a następnie przez 2 tygodnie będzie kontynuowana dieta beżowa, aby zaobserwować, czy efekt można utrzymać przez 2 tygodnie . Krew zostanie pobrana na początku badania (tydzień 0), 4 i 6 tydzień po spożyciu truskawek. W przeddzień wizyt studyjnych uczestnicy pobiorą kał i dobową próbkę moczu i przyniosą do laboratorium. Dodatkowo zostanie określona masa i skład ciała oraz zostaną wypełnione kwestionariusze i 3-dniowy zapis żywieniowy. Dwudziestoczterogodzinna zawartość glukuronidu pelargonidyny w moczu zostanie zmierzona pod kątem zgodności. Stężenie cholesterolu i kwasów żółciowych w osoczu i kale zostanie określone na początku badania (tydzień 0) oraz w tygodniach 4 i 6.

Pacjentom zostanie przydzielony numer rejestracyjny po podpisaniu formularza świadomej zgody zatwierdzonego przez Wewnętrzną Radę ds. Wewnętrznych Badań Medycznych UCLA. Pacjenci przejdą badanie fizykalne, pełną historię medyczną i pobranie krwi. Zwykła chemia. Panel zostanie przeprowadzony w laboratorium klinicznym UCLA. Kwalifikujący się uczestnicy zostaną włączeni do badania po zakończeniu ocen przesiewowych i zostaną losowo przydzieleni do grupy truskawek lub placebo podczas wizyty wyjściowej.

Badanie zostanie przeprowadzone na zdrowych osobach wolno żyjących (18-55 lat). Badani spożywali 13 gramów standardowego proszku truskawkowego rano i po południu/wieczorem lub proszek placebo przez 4 tygodnie. Pacjenci zostaną poinstruowani, aby spożywać beżową dietę (o niskiej zawartości błonnika <10 g i niskiej zawartości polifenoli <3 porcje bogatych w polifenole owoców/warzyw dziennie) przez cały okres badania. Glukuronid pelargonidyny z 24 godzin w moczu zostanie zmierzony w 2. tygodniu (linia wyjściowa), 6. i 8. pod kątem zgodności. Ponadto w osoczu i moczu zostaną zmierzone pelargondyna, kwas elagowy, glukuronid kwasu dimetyloelagowego i glukuronid urolityny, aby określić fitochemiczną biodostępność truskawek i zdolność metaboliczną jelit/mikrobiomu. Uczestnicy spotkają się z dietetykiem w celu oceny nawyków żywieniowych i wskazówek dotyczących utrzymania beżowej diety. Dostarczona zostanie lista produktów spożywczych o wysokiej zawartości błonnika i związków fenolowych, a uczestnicy zostaną poinstruowani, aby przestrzegać diety podczas całego badania.

Zostaną użyte standaryzowane liofilizowane truskawki w proszku i truskawkowe placebo w proszku dostarczone przez California Strawberry Commission. Dziesięć gramów liofilizowanego proszku odpowiada około 110 g świeżych owoców. Szacuje się, że jedna porcja świeżych truskawek (jedna filiżanka) waży 144 g, a zatem odpowiada 13 g liofilizowanego proszku. Badani będą spożywać dwa opakowania po 13 g proszku truskawkowego dziennie. Proszek można mieszać z napojami i spożywać podczas śniadania i kolacji.

Składniki proszku truskawkowego obejmują truskawki indywidualnie szybko mrożone (IQF). Składniki proszku placebo obejmują fruktozę, sacharozę, dekstrozę, maltodekstrynę z tapioki, modyfikowaną skrobię spożywczą, erytrytol, gumę celulozową, kwas cytrynowy (bezwodny), aromat truskawkowy N-C Natual WONF, gumę ksantanową, kwas jabłkowy, błonnik buraczany, dwutlenek krzemu, nat. smak truskawkowy, FD&C Red #40, FD&C Yellow 6, FD&C Blue 2.