Effekt af jordbærforbrug på mikrobiomet

Dette vil være et randomiseret, dobbeltblindet, placebokontrolleret, parallelt design. Tredive forsøgspersoner vil blive randomiseret til at indtage to portioner standardiseret frysetørret jordbærpulver (2 x 13 g) dagligt eller placebo i 4 uger, efterfulgt af 2 ugers opfølgning med beige diæt kun for at observere, om effekten kan opretholdes i 2 uger . Blod vil blive opsamlet ved baseline (uge 0), uge ​​4 og uge 6 efter jordbærforbrug. Dagen før studiebesøgene vil deltagerne indsamle en afføring og en 24-timers urinprøve og bringe dem til laboratoriet. Derudover vil kropsvægt og sammensætning blive bestemt, og spørgeskemaer og 3-dages madjournal vil blive udfyldt. 24 timers urinindhold af pelargonidin glucuronid vil blive målt for overensstemmelse. Plasma og fækalt kolesterol og galdesyrer vil blive bestemt ved baseline (uge 0) og uge 4 og 6.

Emner vil blive tildelt et tilmeldingsnummer efter at have underskrevet den informerede samtykkeformular, der er godkendt af UCLA Medical Internal Review Board. Forsøgspersoner vil gennemgå en fysisk undersøgelse, komplet sygehistorie og blodprøvetagning. Et standard kemi. panelet vil blive udført på UCLA kliniske laboratorium. Kvalificerede forsøgspersoner vil blive tilmeldt undersøgelsen efter afslutning af screeningsevalueringer og vil blive randomiseret til jordbær- eller placeboarmen ved deres baseline-besøg.

Undersøgelsen vil blive udført i raske fritlevende forsøgspersoner (18-55 år). Forsøgspersoner indtager 13 gram standard jordbærpulver om morgenen og eftermiddagen/aftenen eller placebopulver i 4 uger. Forsøgspersonerne vil blive instrueret i at spise en beige diæt (lavt fiberindhold <10g og lavt polyfenolindhold <3 portioner polyphenolrige frugter/grøntsager om dagen) i hele undersøgelsesperioden. 24 timers urin pelargonidin glucuronid vil blive målt i uge 2 (baseline), 6 og 8 for compliance. Derudover vil pelargondin, ellaginsyre, dimethylellaginsyreglucuronid og urolithin glucuronid blive målt i plasma og urin for at bestemme jordbærfytokemisk biotilgængelighed og tarm/mikrobiom metabolisk kapacitet. Deltagerne vil mødes med diætisten for vurdering af det sædvanlige kostmønster og instruktioner om at holde på en beige diæt. En liste over fødevarer med højt fiberindhold og phenolforbindelser vil blive leveret, og forsøgspersonerne instrueres i at følge diæten under hele undersøgelsen.

Et standardiseret frysetørret jordbærpulver og et jordbærplacebopulver leveret af California Strawberry Commission vil blive brugt. Ti gram frysetørret pulver svarer til cirka 110 g frisk frugt. En portion friske jordbær (en kop) estimeres til at veje 144 g og svarer derfor til 13 g frysetørret pulver. Forsøgspersonerne vil indtage to pakker med 13 g jordbærpulver om dagen. Pulveret kan blandes i drikkevarer og indtages til morgenmad og aftensmad.

Jordbærpulveringredienser inkluderer individuelt hurtigfrosne (IQF) jordbær. Placebopulveringredienser inkluderer fructose, saccharose, dextrose, tapiokamaltodextrin, modificeret fødevarestivelse, erythritol, cellulosegummi, citronsyre (vandfri), N-C Strawberry Flavour Natual WONF, xanthangummi, æblesyre, sukkerroefibre, siliciumdioxid, nat. jordbær-type smag, FD&C Red #40, FD&C Yellow 6, FD&C Blue 2.