カフェテリアでの分量の説明の変更
2024年7月10日 更新者：Sophia Hua、University of Pennsylvania
レストランの一人前サイズの説明を変更して、より少ない食事の選択と摂取を奨励する: フィールド実験
この介入の目的は、2 つの大きなカフェで、ポーション サイズのラベル表示介入が消費者の少量の選択にどの程度影響するかをテストすることです。 この記事が答えようとしている主な質問は、小さめのメインディッシュの分量ラベルが「小」ではなく「標準」と呼ばれている場合、消費者はより少ないカロリーを注文するかということです。
参加者は 5.5 か月間、2 つのカフェ (介入 1 つ、対照 1 つ) で通常どおりランチを注文し、すべての注文品目はチェックアウト システムに記録されます。 1 つのカフェは表示介入を受けることになりますが、もう 1 つは受けません。 研究者は、2 つのカフェの注文ごとの平均カロリーを比較し、違いがあるかどうかを確認します。
調査の概要
詳細な説明
私たちは、メインディッシュに 2 つのサイズのオプションを提供し始める 2 つのカフェと協力します。
カフェは 3 つのフェーズを経ます。1 つは 2 つのポーションサイズで介入なしのベースラインフェーズ (6 週間)、私たちのポーションサイズのラベル戦略が実装される介入フェーズ (7 週間)、そして最終フェーズではポーションサイズ介入（7週間）。
ベースライン期間中、小さいサイズのメインディッシュにはラベルが付けられず、大きいサイズのメインディッシュは「大」と呼ばれます。
コントロールカフェの介入期間中、ラベルは同じですが、介入カフェでは、小さいサイズは「標準」、大きいサイズは「ラージ」と呼ばれます。
介入後の期間では、介入カフェの小さいサイズのメインディッシュにはラベルが付けられず、対照カフェに似ています。
研究の種類
介入
入学 (実際)
101481
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Massachusetts
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Boston、Massachusetts、アメリカ、02115
- Courtyard Cafe
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Boston、Massachusetts、アメリカ、02115
- Elements Cafe
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
- 子
- 大人
- 高齢者
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準:
- ランチタイムにカフェで買い物をするすべての顧客は、その取引が調査に含まれます。 識別情報は収集されません。
除外基準:
- ランチタイム以外でのご購入。
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：防止
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：並列代入
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：介入「標準」
小さいメインディッシュには「スタンダード」というラベルが付けられ、大きいメインディッシュには「ラージ」というラベルが付けられます。
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2 つのカフェでは、小さいサイズと大きいサイズの 2 つのサイズでメインディッシュを提供します。
介入カフェでは、介入期間中は小さいサイズに「標準」、それ以外の時間帯は「小」というラベルが表示されます。
コントロール カフェでは、小さいサイズには常に「Small」というラベルが付けられます。
調査期間中、どちらのカフェでも大きいサイズには常に「ラージ」というラベルが付けられます。
他の名前：
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介入なし：コントロール「小」
小さいメインディッシュには「Small」というラベルが付けられ、大きいメインディッシュには「Large」というラベルが付けられます。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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販売されたメインディッシュあたりの平均 kcal
時間枠：5.5か月分の日次売上データ
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主な結果は、購入したメインディッシュあたりの平均 kcal になります。
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5.5か月分の日次売上データ
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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購入したメインディッシュの数
時間枠：5.5か月分の日次売上データ
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購入された主菜のユニット数を分析することで、調査員は主菜の販売に対する介入の影響を評価することができます。
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5.5か月分の日次売上データ
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トランザクションごとの合計 kcal
時間枠：5.5か月分の日次売上データ
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これにより、研究者らは、量を減らしたメインディッシュを注文した参加者が、食事の他の部分（つまり、デザート）でより多くのカロリーを注文しているかどうかを調べることができます。
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5.5か月分の日次売上データ
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週間総売上高
時間枠：5.5か月分の日次売上データ
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これにより、調査員は、低コストでサイズを縮小したメインディッシュを追加することがランチサービスの収益に悪影響を与えるかどうかを評価できるようになります。
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5.5か月分の日次売上データ
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
捜査官
- 主任研究者：Sophia V Hua, PhD, MPH、University of Pennsylvania
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2024年1月11日
一次修了 (実際)
2024年5月29日
研究の完了 (実際)
2024年5月29日
試験登録日
最初に提出
2024年2月8日
QC基準を満たした最初の提出物
2024年2月8日
最初の投稿 (実際)
2024年2月16日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2024年7月11日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2024年7月10日
最終確認日
2024年7月1日
詳しくは
本研究に関する用語
個々の参加者データ (IPD) の計画
個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?
未定
IPD プランの説明
販売データは、カフェマネージャーの承認を待って、興味のある研究者に公開されます。
医薬品およびデバイス情報、研究文書
米国FDA規制医薬品の研究
いいえ
米国FDA規制機器製品の研究
いいえ
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。