Alterando as descrições do tamanho das porções em uma cafeteria
10 de julho de 2024 atualizado por: Sophia Hua, University of Pennsylvania
Alterando as descrições do tamanho das porções dos restaurantes para incentivar a seleção e o consumo de refeições menores: um experimento de campo
O objetivo desta intervenção é testar até que ponto uma intervenção de rotulagem do tamanho da porção influencia a seleção do consumidor de porções menores em dois grandes cafés. A principal questão que pretende responder é: Os consumidores pedem menos calorias quando o rótulo do tamanho da porção da entrada menor é chamado de “padrão” em vez de “pequeno”?
Os participantes pedirão o almoço normalmente nos dois cafés (uma intervenção, um controle) por 5,5 meses, e todos os itens do pedido serão registrados no sistema de check-out. Um café receberá a intervenção de rotulagem, enquanto o outro não. Os pesquisadores compararão as calorias médias por pedido entre os dois cafés para ver se há diferenças.
Visão geral do estudo
Status
Concluído
Intervenção / Tratamento
Descrição detalhada
Trabalharemos com duas cafeterias que passarão a oferecer opções de dois tamanhos para suas entradas.
Os cafés passarão por três fases: uma fase de base onde existem dois tamanhos de porção e nenhuma intervenção (6 semanas), uma fase de intervenção onde a nossa estratégia de rotulagem de tamanho de porção será implementada (7 semanas), e depois uma fase final onde removeremos a intervenção no tamanho da porção (7 semanas).
Durante o período de referência, o prato principal de tamanho menor não receberá rótulo e o prato principal de tamanho maior será denominado "Grande".
Durante o período de intervenção para o café de controle, a rotulagem permanecerá a mesma, mas no café de intervenção, o tamanho menor será rotulado como “Padrão” e o tamanho maior será denominado “Grande”.
No período pós-intervenção, a entrada menor no café intervenção não terá rótulo, de modo que se assemelhe ao café controle.
Tipo de estudo
Intervencional
Inscrição (Real)
101481
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.
Locais de estudo
-
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Massachusetts
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Boston, Massachusetts, Estados Unidos, 02115
- Courtyard Cafe
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Boston, Massachusetts, Estados Unidos, 02115
- Elements Cafe
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Critérios de participação
Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
- Filho
- Adulto
- Adulto mais velho
Aceita Voluntários Saudáveis
Sim
Descrição
Critério de inclusão:
- Todos os clientes que efetuarem uma compra nos cafés durante o período de almoço terão a sua transação incluída no estudo. Nenhuma informação de identificação será coletada.
Critério de exclusão:
- Compras feitas fora do serviço de almoço.
Plano de estudo
Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Prevenção
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição Paralela
- Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
|---|---|
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Experimental: Intervenção “Padrão”
A entrada menor é rotulada como “Padrão” e a entrada maior é rotulada como “Grande”.
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Os dois cafés oferecerão entradas em dois tamanhos, um menor e um maior.
No café de intervenção, o tamanho menor será rotulado como “Padrão” durante o período de intervenção e “Pequeno” durante todos os outros períodos.
No café de controle, o tamanho menor sempre será rotulado como “Pequeno”.
O tamanho maior será sempre rotulado como “Grande” para ambos os cafés durante a duração do estudo.
Outros nomes:
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Sem intervenção: Controle "Pequeno"
A entrada menor é rotulada como “Pequena” e a entrada maior é rotulada como “Grande”.
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Média de kcal por prato vendido
Prazo: Dados diários de vendas por 5,5 meses
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O resultado primário será a média de kcal por entrada comprada.
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Dados diários de vendas por 5,5 meses
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Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Número de unidades de entrada compradas
Prazo: Dados diários de vendas por 5,5 meses
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A análise do número de unidades de entrada adquiridas permitirá aos investigadores avaliar o impacto da intervenção nas vendas de entradas.
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Dados diários de vendas por 5,5 meses
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Kcal total por transação
Prazo: Dados diários de vendas por 5,5 meses
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Isso permitirá que os investigadores examinem se os participantes que pediram uma entrada de tamanho reduzido estavam pedindo mais calorias em outras partes da refeição (ou seja, uma sobremesa).
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Dados diários de vendas por 5,5 meses
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Vendas brutas semanais
Prazo: Dados diários de vendas por 5,5 meses
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Isso permitirá que os investigadores avaliem se a adição de uma entrada de tamanho reduzido a um custo menor afetou negativamente a receita do serviço de almoço.
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Dados diários de vendas por 5,5 meses
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Colaboradores e Investigadores
É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.
Patrocinador
Colaboradores
Investigadores
- Investigador principal: Sophia V Hua, PhD, MPH, University of Pennsylvania
Datas de registro do estudo
Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
11 de janeiro de 2024
Conclusão Primária (Real)
29 de maio de 2024
Conclusão do estudo (Real)
29 de maio de 2024
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
8 de fevereiro de 2024
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
8 de fevereiro de 2024
Primeira postagem (Real)
16 de fevereiro de 2024
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
11 de julho de 2024
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
10 de julho de 2024
Última verificação
1 de julho de 2024
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Termos MeSH relevantes adicionais
Outros números de identificação do estudo
- 855090
Plano para dados de participantes individuais (IPD)
Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?
INDECISO
Descrição do plano IPD
Os dados de vendas serão disponibilizados aos pesquisadores interessados, aguardando a aprovação dos gerentes dos cafés.
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Não
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
Não
Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .