Modifica delle descrizioni delle dimensioni delle porzioni in una caffetteria
10 luglio 2024 aggiornato da: Sophia Hua, University of Pennsylvania
Modificare le descrizioni delle dimensioni delle porzioni del ristorante per incoraggiare la selezione e il consumo di pasti più piccoli: un esperimento sul campo
L'obiettivo di questo intervento è testare il grado in cui un intervento di etichettatura delle dimensioni delle porzioni influenza la scelta dei consumatori di porzioni più piccole in due grandi bar. La domanda principale a cui si intende rispondere è: i consumatori ordinano meno calorie quando l'etichetta della porzione per l'antipasto più piccolo è chiamata "standard" anziché "piccola"?
I partecipanti ordineranno il pranzo come al solito nei due bar (un intervento, un controllo) per 5,5 mesi e tutti gli articoli dell'ordine verranno registrati nel sistema di pagamento. Un bar riceverà l'intervento di etichettatura, mentre l'altro no. I ricercatori confronteranno le calorie medie per ordine tra i due bar per vedere se ci sono differenze.
Panoramica dello studio
Stato
Completato
Intervento / Trattamento
Descrizione dettagliata
Lavoreremo con due bar che inizieranno a offrire due formati per i loro antipasti.
I bar attraverseranno tre fasi: una fase di base in cui sono presenti due dimensioni delle porzioni e nessun intervento (6 settimane), una fase di intervento in cui verrà implementata la nostra strategia di etichettatura delle dimensioni delle porzioni (7 settimane) e quindi una fase finale in cui rimuoviamo l’intervento sulla dimensione della porzione (7 settimane).
Durante il periodo di riferimento, l'antipasto di dimensioni più piccole non riceverà un'etichetta e l'antipasto di dimensioni maggiori verrà chiamato "Grande".
Durante il periodo di intervento per la caffetteria di controllo, l'etichettatura rimarrà la stessa, ma nella caffetteria di intervento la dimensione più piccola sarà etichettata "Standard" e la dimensione più grande sarà chiamata "Large".
Nel periodo post-intervento, il piatto più piccolo del bar di intervento non avrà alcuna etichetta in modo da assomigliare al bar di controllo.
Tipo di studio
Interventistico
Iscrizione (Effettivo)
101481
Fase
- Non applicabile
Contatti e Sedi
Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.
Luoghi di studio
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Massachusetts
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Boston, Massachusetts, Stati Uniti, 02115
- Courtyard Cafe
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Boston, Massachusetts, Stati Uniti, 02115
- Elements Cafe
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Criteri di partecipazione
I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
- Bambino
- Adulto
- Adulto più anziano
Accetta volontari sani
Sì
Descrizione
Criterio di inclusione:
- Tutti i clienti che effettueranno un acquisto presso i bar durante l'ora di pranzo vedranno la loro transazione inclusa nello studio. Non verranno raccolte informazioni identificative.
Criteri di esclusione:
- Acquisti effettuati al di fuori del servizio pranzo.
Piano di studio
Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Prevenzione
- Assegnazione: Randomizzato
- Modello interventistico: Assegnazione parallela
- Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / Trattamento |
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Sperimentale: Intervento “Standard”
L'antipasto più piccolo è etichettato "Standard" e quello più grande è etichettato "Grande".
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I due caffè offriranno antipasti di due formati, uno più piccolo e uno più grande.
Nella caffetteria dell'intervento, la dimensione più piccola sarà etichettata come "Standard" durante il periodo di intervento e "Piccola" durante tutti gli altri periodi.
Nella barra di controllo, la dimensione più piccola sarà sempre etichettata come "Piccola".
La dimensione più grande sarà sempre etichettata come "Grande" per entrambi i bar durante la durata dello studio.
Altri nomi:
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Nessun intervento: Controllo "Piccolo"
L'antipasto più piccolo è etichettato come "Piccolo" e quello più grande è etichettato "Grande".
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Kcal medie per portata venduta
Lasso di tempo: Dati di vendita giornalieri per 5,5 mesi
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Il risultato principale sarà la kcal media per piatto acquistato.
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Dati di vendita giornalieri per 5,5 mesi
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Misure di risultato secondarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Numero di unità entry-level acquistate
Lasso di tempo: Dati di vendita giornalieri per 5,5 mesi
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L'analisi del numero di unità di antipasto acquistate consentirà agli investigatori di valutare l'impatto dell'intervento sulle vendite di antipasti.
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Dati di vendita giornalieri per 5,5 mesi
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Kcal totali per transazione
Lasso di tempo: Dati di vendita giornalieri per 5,5 mesi
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Ciò consentirà ai ricercatori di esaminare se i partecipanti che avevano ordinato un antipasto di dimensioni ridotte stavano ordinando più calorie in altre parti del pasto (ad esempio un dessert).
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Dati di vendita giornalieri per 5,5 mesi
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Vendite lorde settimanali
Lasso di tempo: Dati di vendita giornalieri per 5,5 mesi
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Ciò consentirà agli investigatori di valutare se l’aggiunta di un antipasto di dimensioni ridotte a un costo inferiore abbia influito negativamente sulle entrate del servizio pranzo.
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Dati di vendita giornalieri per 5,5 mesi
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Collaboratori e investigatori
Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.
Sponsor
Collaboratori
Investigatori
- Investigatore principale: Sophia V Hua, PhD, MPH, University of Pennsylvania
Studiare le date dei record
Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.
Studia le date principali
Inizio studio (Effettivo)
11 gennaio 2024
Completamento primario (Effettivo)
29 maggio 2024
Completamento dello studio (Effettivo)
29 maggio 2024
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
8 febbraio 2024
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
8 febbraio 2024
Primo Inserito (Effettivo)
16 febbraio 2024
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
11 luglio 2024
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
10 luglio 2024
Ultimo verificato
1 luglio 2024
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Parole chiave
Termini MeSH pertinenti aggiuntivi
Altri numeri di identificazione dello studio
- 855090
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
INDECISO
Descrizione del piano IPD
I dati sulle vendite saranno resi disponibili ai ricercatori interessati in attesa dell'approvazione da parte dei gestori dei bar.
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .