メニュー調査：オンライン実験

このオンラインランダム化された試験では、消費者のファーストフード食事の選択とメニュー項目の認識の健康についての気候影響メニューラベルのデザインの相対的な効果をテストします。 調査調査会社National Opinion Research Center（NORC）は、18歳以上の6,000人の成人の全国的に代表的なサンプルを募集し、英語を話し、センターのAmerispeakパネルから米国に住んでいます。

参加者は、被験者間のオンライン実験を完了します。この実験では、参加者がランダム化され、2つのファーストフードオンライン注文メニュー（ランダム化順序で）を表示し、5つのラベルスキームのいずれかが適用されます。（1）すべてのアイテムのQRコード（コントロール）。 （2）すべての低衝撃項目に対する低気候衝撃ラベル（4）インパクトレベルごとにすべてのアイテムの信号機ラベル。 （5）衝撃レベルごとにすべてのアイテムの気候グレードラベル。 各レストランメニューは2ページにわたって表示されます。ページ1にはすべてのメインアイテムが表示され、ページ2にはサイド、デザート、ドリンクアイテムのカテゴリが表示されます。 ラベルはメインメニュー項目と並んでのみ表示され、温室効果ガスの排出のためのしきい値を使用して割り当てられます。 各仮想順序には、1〜4項目を含める必要があります。 参加者は、1つのメインアイテム、およびオプションで最大3つの追加アイテム（飲み物、サイド、デザート）を選択する必要があります。 食事の注文タスクを完了した後、参加者は、参加者が参加者の状態の正しいラベルに気付いたかどうか、参加者が食事の選択を行うときにラベルを使用したかどうか、ラベル付きのメニュー項目を認識したかどうか、および参加者がランダム化されたラベルを無作為化し、食品アイテムの相対的な気候の影響、消費者の行動と政府と栄養の支援を支援するかどうかについての質問に答えるように求められます。 さらに、参加者は、食料安全保障のレベル、GLP-1アゴニストの使用、個人的価値、食事パターン、およびその他の人口統計情報について尋ねられます。 研究への参加は約10分続きます。

主な結果は、注文されたすべての食品の修正栄養プロファイルインデックスの食事スコアによって示される、オンラインメニューから選択された食事の注文の健康状態です。 二次的な結果は、注文された食事ごとの合計温室効果ガス排出、注文された合計カロリー、砂糖に加入した飲み物が注文されたかどうか、気候衝突ラベルのメッセージ有効性を認識します。

分析は全体的に（両方のレストランで食事の選択を合計する）、レストランで層別化されます。