어린이와 가족의 송어 섭취와 뇌 건강
2024년 12월 3일 업데이트: University of Idaho
인지 및 정신 건강상의 이점을 위해 어린이와 가족의 송어 소비 증가
규칙적인 생선 섭취는 뇌 건강에 도움이 될 수 있습니다.
아이다호에서 개발된 송어 계통에는 인간의 인지와 정신 건강에 중요한 영양소인 오메가-3 지방산이 더 많이 함유되어 있습니다.
양식업의 지속 가능성을 지원하기 위해 개발된 이 어류의 소비자 선호도와 인간 건강상의 이점은 알려져 있지 않습니다.
이 프로젝트의 장기 목표는 영양 교육 전략을 활용하여 성인과 어린이의 생선 섭취를 늘려 인지 및 정서적 웰빙으로 측정되는 뇌 건강을 개선하는 것입니다.
연구 목표 및 활동에는 (1) 세 가지 송어 계통에 대한 관능 평가를 제공하는 성인 및 어린이 소비자 패널, (2) 반복 노출(RE) 및 아동 중심 영양 문구(CCNP)가 식습관 및 뇌 건강에 미치는 영향이 포함됩니다. (3) CCNP와 생선 준비 기술을 통합한 영양 교육, 어린이의 식습관 및 성인과 어린이의 뇌 건강에 대한 가족 식사를 목표로 하는 RE의 효과를 결정할 것입니다. 4개의 치료군을 사용하여 가정 환경에서.
연구 개요
상세 설명
규칙적인 생선 섭취는 뇌 건강에 도움이 될 수 있습니다.
아이다호에서 개발된 송어 계통에는 인간의 인지와 정신 건강에 중요한 영양소인 오메가-3 지방산이 더 많이 함유되어 있습니다.
양식업의 지속 가능성을 지원하기 위해 개발된 이 어류의 소비자 선호도와 인간 건강상의 이점은 알려져 있지 않습니다.
이 통합 프로젝트의 장기 목표는 영양 교육 전략을 활용하여 성인과 어린이의 생선 섭취를 늘려 인지적, 정서적 웰빙으로 측정되는 뇌 건강을 개선하는 것입니다.
이 프로젝트의 장기적인 영향은 어린이와 성인의 생선 소비를 늘리기 위한 전략을 이해하는 데 있어 주요 지식 격차를 해결하며, 이는 성인과 어린이의 인지 및 정서적 웰빙을 향상시키는 긍정적인 의미를 갖습니다.
생선과 같은 식품의 건강상의 이점에 대한 지식이 소비 증가로 이어지지 않을 수 있으므로, 이 연구는 반복 노출에 대한 증거를 제공하고 어린이와 성인의 소비를 촉진하기 위한 교육 도구를 적용할 수 있습니다.
이 연구의 결과는 생선 소비의 인지적, 정서적 웰빙 건강상의 이점과 성인 및 어린이의 생선 소비를 늘리기 위한 전략에 대한 더 많은 지식을 제공하기 위한 격차를 메울 것입니다.
생선 섭취를 늘리면 인구 건강 결과 개선에 기여할 수 있을 뿐만 아니라 비용 효과적인 단백질 공급원을 홍보함으로써 미국 농업 및 식품 시스템의 지속 가능성에 중요한 역할을 할 수 있습니다.
또한 다양한 식단의 어류와 관련된 소비자의 감각적 인식을 더 잘 이해하는 것은 양식 산업을 성장시키기 위한 추가 전략을 식별하는 중요한 단계입니다.
Hagerman 시설에서 개발 중인 특정 송어 계통은 지속 가능성이 낮고 양식 산업에 더 많은 부담을 주는 전통적인 어분 식단보다는 식물성 식단을 공급함으로써 지속 가능성에 중점을 두고 있습니다.
소비자 수용에 대한 데이터와 이러한 송어 계통의 선호도 및 소비를 늘리기 위한 영양 교육 전략을 뒷받침하는 증거가 있으면 전반적인 지속 가능성 목표에 기여할 것입니다.
연구 유형
중재적
등록 (추정된)
99
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 연락처
- 이름: Annie J Roe, PhD
- 전화번호: 208-885-1709
- 이메일: aroe@uidaho.edu
연구 연락처 백업
- 이름: Matt Powell, PhD
- 전화번호: 208-837-9096
- 이메일: mpowell@uidaho.edu
연구 장소
-
-
Idaho
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Moscow, Idaho, 미국, 83843
- 모병
- University of Idaho
-
연락하다:
- Annie Roe, PhD
- 전화번호: 208-885-1709
- 이메일: aroe@uidaho.edu
-
연락하다:
- Jenna Gardiner, BS
- 이메일: jgardiner@uidaho.edu
-
-
Washington
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Pullman, Washington, 미국, 99164
- 모병
- Washington State University
-
연락하다:
- Carolyn Ross, PhD
- 이메일: cfross@wsu.edu
-
-
참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
- 어린이
- 성인
- 고령자
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
설명
포함 기준:
- 목표 1: 3~6세 어린이, 18세 이상 성인, 영어 사용 가능
- 목표 2: 4~6세 어린이, 영어를 구사하는 어린이
- 목표 3: 4~9세 어린이 및 부모/보호자, 영어 또는 스페인어 사용, 인터넷 접속, 현재 일주일에 2번 미만으로 생선 섭취
제외 기준:
- 알레르기 또는 식이 제한으로 생선 섭취를 방해함
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 방지
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 목표 1: 감각 평가
세 가지 다른 종의 송어(어분 다이어트, CX 라인, CLX 라인)
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무지개 송어
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실험적: 목표 2: 반복 노출
10주 동안 매주 송어 2온스
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무지개 송어
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실험적: 목표 2: 반복 노출 및 아동 중심 영양 문구
매주 송어 2온스 + 10주 동안 매주 송어에 대한 긍정적인 영양 메시지 노출
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무지개 송어
연구원 소개나 '송어 소개!
Pond to Plate' 커리큘럼
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위약 비교기: 목표 2: 퍼즐 게임
10주 동안 매주 퍼즐 게임에 노출
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매주 풀어야 할 퍼즐이 제시됩니다.
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간섭 없음: 목표 3: 현명한 아이다호 식생활
Eat Smart Idaho의 표준 6강 대면 수업만 받으세요.
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실험적: 목표 3: 아동 중심 영양 문구
Eat Smart Idaho의 표준 6강 대면 수업 시리즈를 듣고 온라인 송어 관련 영양 교육 및 요리법 준비 비디오 시리즈 "송어 정보!"를 시청해 달라는 요청을 받았습니다.
연못에서 접시까지."
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연구원 소개나 '송어 소개!
Pond to Plate' 커리큘럼
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실험적: 목표 3: 반복 노출
Eat Smart Idaho의 표준 6강 대면 시리즈 수업을 받고 12주 동안 주당 2인분의 송어를 집에서 준비하여 섭취하세요(2온스).
어린이를 위한 서빙 및 4온스.
성인용).
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무지개 송어
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실험적: 목표 3: 반복 노출 및 아동 중심 영양 문구
Eat Smart Idaho의 표준 6강 대면 수업 시리즈를 받고, 12주 동안 주당 2인분의 송어를 집에서 준비하여 섭취하세요(2온스).
어린이를 위한 서빙 및 4온스.
성인용) 송어 관련 온라인 영양 교육 및 레시피 준비 동영상 시리즈 '송어 소개!
연못에서 접시까지."
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무지개 송어
연구원 소개나 '송어 소개!
Pond to Plate' 커리큘럼
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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기준에서 12주까지 좋아요의 변화
기간: 12주차 기준 선호도의 변화
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피험자들은 송어에 대한 선호도를 3점 척도로 평가합니다(맛있습니다, 그냥 괜찮습니다, 엉뚱합니다).
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12주차 기준 선호도의 변화
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기준치에서 12주까지 섭취량 변화
기간: 12주차 기준 섭취량 대비 변화
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피험자에게는 12주 동안 매주 2온스의 송어가 제공됩니다.
송어 제공량은 섭취량을 대신하여 섭취 전후의 무게를 측정합니다.
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12주차 기준 섭취량 대비 변화
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기준선에서 12주까지 인지 종합 점수의 변화
기간: 12주차 기준 인지 종합 점수 대비 변화
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피험자들은 NIHToolbox for Assessment of Neurological and Behavioral Function(신경 및 행동 기능 평가용) 애플리케이션을 사용하여 기본 및 12주 동안 일련의 컴퓨터 인지 평가를 완료합니다.
유아기 인지 종합 점수는 차원 변화 카드 정렬, 플랭커, 그림 순서 기억, 그림 어휘 및 빠른 일치 테스트의 점수에서 파생됩니다.
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12주차 기준 인지 종합 점수 대비 변화
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기준선에서 12주까지의 감정 점수 변화
기간: 12주차 기준 감정점수 대비 변화
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피험자는 신경 및 행동 기능 평가를 위한 NIHToolbox를 사용하여 전산화된 자체 보고 또는 부모 대리 설문지 배터리를 완성합니다.
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12주차 기준 감정점수 대비 변화
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송어 3종의 선호도 차이
기간: 가입 시 1회 측정
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피험자들은 세 가지 다른 송어 계통에 대한 선호도를 평가합니다.
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가입 시 1회 측정
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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기준선에서 12주까지의 유동인지 종합 점수 변화
기간: 12주차 기준 인지 종합 점수 대비 변화
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피험자들은 NIHToolbox for Assessment of Neurological and Behavioral Function(신경 및 행동 기능 평가용) 애플리케이션을 사용하여 기본 및 12주 동안 일련의 컴퓨터 인지 평가를 완료합니다.
유동인지 종합 점수는 차원 변화 카드 정렬, 측면, 그림 순서 기억, 목록 정렬 및 패턴 비교 테스트의 점수에서 파생됩니다.
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12주차 기준 인지 종합 점수 대비 변화
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
수사관
- 수석 연구원: Annie J Roe, PhD, University of Idaho
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2024년 5월 13일
기본 완료 (추정된)
2027년 12월 31일
연구 완료 (추정된)
2027년 12월 31일
연구 등록 날짜
최초 제출
2024년 12월 3일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2024년 12월 3일
처음 게시됨 (추정된)
2024년 12월 6일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (추정된)
2024년 12월 6일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2024년 12월 3일
마지막으로 확인됨
2024년 12월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
아니요
IPD 계획 설명
데이터를 요청하는 사람은 IRB 승인을 얻어 공유하고 데이터 공유 계약에 서명해야 합니다.
데이터는 연구의 주요 결과를 자세히 설명하는 기본 원고가 출판된 지 1년 후에 제공될 예정입니다.
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
아니
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
아니
미국에서 제조되어 미국에서 수출되는 제품
아니
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