덴마크의 학교 급식

덴마크 학교 급식 연구는 덴마크 국가 학교 급식 시범 프로그램과 함께 자연 실험으로 수행되는 전향적, 개방형, 짝짓기 군집 무작위 대조 연구입니다. 국가 프로그램에 대한 배정은 연구자가 아닌 덴마크 아동교육부에 의해 결정되므로, 이 연구는 추가적인 실험적 개입 없이 실제 상황에서 학교 급식의 효과를 평가합니다.

32개 공립학교의 3학년, 4학년, 7학년 학생 약 3,200명이 포함됩니다. 참여 학교들은 국가 통계 데이터를 사용하여 사회경제적 및 지리적 특성을 기반으로 짝을 이루어 매칭됩니다. 모집에는 중학년 또는 중학교 수준에서 프로그램을 시행하는 학교들이 포함됩니다. 각 학교에서는 학교 급식을 제공하는 학년 수준에서 개입 학급을 식별합니다.

대조 학급은 동일한 학교 내에서 실용적으로 모집되지만, 개입 학급과는 다른 학년 수준에서 선정됩니다. 개입 효과는 매칭된 학교들 간의 동일한 학년 수준에서 학급들을 비교하여 추정합니다. 한 학교는 해당 학년에서 학교 급식 프로그램을 시행하고 매칭된 학교는 시행하지 않습니다. 이 접근 방식은 학교 내 대조군 모집을 가능하게 하면서도 동일한 학년 수준에서 학교 간 비교를 유지합니다.

데이터는 사전-사후 설계를 사용하여 약 1.5년의 추적 기간 동안 두 시점에서 수집됩니다. 결과 측정 항목에는 인체 측정(신장, 체중, 생체전기 임피던스로 평가된 체성분), 심혈관 지표(혈압 및 안정 시 심박수), 태블릿 기반 인지 성능 테스트, 아동이 보고한 안녕감 및 심리사회적 기능에 관한 설문지가 포함됩니다. 부모는 자녀의 심리사회적 기능과 식습관에 관한 간단한 전자 설문지를 작성합니다.

또한, 식품 섭취량과 음식물 쓰레기를 평가하기 위해 학교 급식 환경 관찰이 수행되며, 급식 공급업체의 메뉴 계획을 수집하여 영양 품질과 식이 지침 준수 여부를 평가합니다.

이 연구는 학교 급식 프로그램이 아동의 건강, 안녕감 및 학습 성과에 미치는 실제 효과에 대한 강력한 증거를 생성하도록 설계되었습니다.