Działanie prebiotyczne galaretki zawierającej krótkołańcuchowe fruktooligosacharydy i wyciąg z eubei Sideritis

Ludzka mikroflora jelitowa charakteryzuje się złożonym i dynamicznym ekosystemem mikrobiologicznym, który ma decydujący wpływ na nasze odżywianie i dobrostan. Prozdrowotne rodzaje, takie jak Bifidobacterium spp. i Lactobacillus spp. odgrywają kluczową rolę w trawieniu składników odżywczych, produkcji krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych i witamin, hamowaniu rozwoju szkodliwych bakterii, immunostymulacji, obniżaniu poziomu cholesterolu i amoniaku we krwi oraz przywracaniu prawidłowej flory bakteryjnej po antybiotykoterapii. Gatunki proteolityczne, takie jak Clostridia wytwarzające toksyny i toksyczne E. coli, są uważane za potencjalne patogeny o szkodliwym wpływie na żywiciela ludzkiego.

Ostatnio część badań nad nową żywnością kieruje się w stronę koncepcji prebiotyków m.in. składniki żywności, które nie ulegają hydrolizie w przewodzie pokarmowym człowieka i korzystnie wpływają na gospodarza poprzez selektywne stymulowanie wzrostu i/lub aktywności jednej lub ograniczonej liczby bakterii w jelicie grubym, które mogą poprawić stan zdrowia gospodarza.

Fruktooligosacharydy i inulina są uważane za najlepiej przebadane i ugruntowane prebiotyki. Dane in vitro i in vivo sugerują bifidogenne działanie inuliny i oligofruktozy, które można przypisać ich selektywnej fermentacji przez gatunki Bifidobacterium. Ze względu na swoje udokumentowane właściwości prebiotyczne, zarówno inulina, jak i FOS są coraz częściej stosowane w opracowywaniu nowych produktów spożywczych poprzez wzbogacanie powszechnie spożywanych produktów spożywczych.

Celem pracy jest ocena prebiotycznego wpływu in vivo żywności funkcjonalnej zawierającej krótkołańcuchowe fruktooligosacharydy (sc-FOS) i ekstrakt z Sideritis eubea na skład mikroflory kałowej zdrowych ochotników.