甜菜碱、丝氨酸和叶酸对健康志愿者血管功能的影响

纳入标准：

• 看起来很健康
• 绝经后妇女：末次月经后两年或更长时间。 如果通过手术切除子宫，女性必须年满 55 岁
• 正常血液值：血液学、总同型半胱氨酸、血脂、维生素 B6、维生素 B12、叶酸、肝酶、肌酐
• 尿样中不含蛋白质和葡萄糖
• 体重指数 (BMI) 在 18 到 30 kg/m2 之间
• 由超声技师判断，肱动脉的超声能见度良好。
• 从筛选日（研究开始前 2 个月以上）到研究结束，不愿使用含有 B 族维生素、抗氧化维生素（A、β-胡萝卜素、C 和 E）或 n-3 脂肪酸/鱼油补充剂的补充剂
• 从筛选日前 4 周和研究开始前 4 周到研究结束，不愿成为血液或血浆球捐献者

排除标准：

• 任何慢性或急性疾病（例如 糖尿病、肾病、炎症）
• 目前或有心血管疾病史
• 高血压
• 已知病史或手术事件会干扰研究
• 空腹血浆总同型半胱氨酸 > 26 微摩尔/升
• 饮酒量：女性 >21 次/周；男性 >28 次消费/周
• 筛选前一个月体重减轻或增加 > 2 公斤
• 任何特殊饮食（处方、减肥、长寿或全素食。 允许从其他“正常”西方饮食中单独排除肉类和鱼类）。
• 乳糖不耐症
• 在筛选日之前的 3 个月内，每周使用含有 B 族维生素的补充剂超过一次
• 在本研究前最多 3 个月参加任何其他试验
• 使用已知会干扰研究结果的药物。