Palatability and Postprandial Sensations
Factors to Determine the Responses to Meal Ingestion: Palatability
Aim: to determine the effect of palatability on the cognitive (satiation/fullness) and emotive (digestive well-being/mood) responses to meal ingestion. The postprandial responses to conventional (potato and cheese cream followed by vanilla cream) versus unconventional test meals (mixture of both creams) with identical composition (350 Kcal) and physical characteristics (colour, texture, consistency, temperature) but distinctively different palatability will be studied on a cross over-design. The responses to the meals will be tested on 2 different days.
Participants (22 non-obese healthy men) will be instructed to eat a standard dinner the day before, to consume a standard breakfast at home after overnight fast, and to report to the laboratory, where the test meal will be administered 5 h after breakfast. Studies will be conducted in a quiet, isolated room with participants sitting on a chair. Perception will be measured at 5 min intervals 10 min before and 20 min after ingestion and at 10 min intervals up to 60 min after the probe meal.
研究概览
研究类型
注册 (实际的)
阶段
- 不适用
联系人和位置
学习地点
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-
-
Barcelona、西班牙、08035
- University Hospital Vall d'Hebron
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-
参与标准
资格标准
适合学习的年龄
接受健康志愿者
有资格学习的性别
描述
Inclusion Criteria:
- non obese
Exclusion Criteria:
- history of gastrointestinal symptoms
- prior obesity
- use of medications
- history of anosmia and ageusia
- current dieting
- alcohol abuse
- psychological disorders
- eating disorders
学习计划
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：其他
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：Mixed meal
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Mixed meal with identical composition and physical characteristics (colour, texture, consistency, temperature) but distinctively different palatability.
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有源比较器：Combined meal
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Combined meal.
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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测试餐后测量的消化健康变化
大体时间：1天
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在测试餐结束时，通过 10 个评分量表测量平均幸福感的变化。
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1天
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Meal palatability
大体时间：1 day
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Meal palatability measured by 10 score scales at the end of the test meal
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1 day
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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测试餐后测量的饱腹感变化
大体时间：1天
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测试餐结束时通过 10 个评分量表测量的平均饱腹感变化
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1天
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测试餐后测量的饱腹感变化
大体时间：1天
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测试餐结束时通过 10 个评分量表测量的平均饱腹感变化
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1天
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测试餐后测量的腹部不适/疼痛感的变化
大体时间：1天
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在测试餐结束时通过 10 个评分量表测量的平均腹部不适/疼痛的变化
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1天
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测试餐后测量的情绪变化
大体时间：1天
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测试餐结束时通过 10 个评分量表测量的平均情绪变化。
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1天
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合作者和调查者
研究记录日期
研究主要日期
学习开始 (实际的)
初级完成 (实际的)
研究完成 (实际的)
研究注册日期
首次提交
首先提交符合 QC 标准的
首次发布 (实际的)
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
上次提交的符合 QC 标准的更新
最后验证
更多信息
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Mixed meal的临床试验
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University Hospital, Limoges主动，不招人
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University Hospital, Clermont-FerrandAME2P Laboratory, Clermont Auvergne University完全的