扩大小型食品加工以促进越南农村女性农民的粮食安全

在越南北部农村，儿童发育迟缓率很高。 在老街省，自给自足的女性农民种植庄稼，但在将农产品运往市场时面临障碍。 目前的干预措施从当地自给自足的女性农民那里购买当地农作物，这些农作物在当地小型食品加工设施中加工，以生产用于断奶的即食强化辅食。

方法：从 2016 年 10 月到 2016 年 11 月，对莱州、老街和河江省的照顾者-儿童（<2y）对（n=800）进行了重复测量调查。 评估了母子二人的人体测量数据，并对发育迟缓和体重不足的儿童进行了逻辑回归分析，探讨了相关因素。 其中包括：核心婴幼儿喂养实践指标、粮食不安全、产前检查、核心水/卫生设施、贫血和个人卫生指标。

该项目借鉴了越南国家营养研究所的经验，确保在生产过程中符合 HACCP 标准。 在挤压和锤磨之前，将当地种植的大米与 Zn/Fe 预混料混合。 “甜叶”（Sauropus androgynous）、南瓜、香菇（Lentinula edodes）和胡萝卜等当地蔬菜被制成赠品并在当地出售。