Spotřeba mléčných výrobků během vysoce intenzivního a objemného tréninkového týdne u mladých sportovců

Navrhovaná studie je randomizovaná, dvojitě zaslepená, zkřížená studie. Protokol se bude skládat z informační schůzky, dvou stejných tréninkových kempů sestávajících z 5 po sobě jdoucích dnů intenzivnějšího fotbalového tréninku, které se liší pouze nutriční intervencí, a identického testování před a po tréninku. Každý testovací blok bude oddělen 28-d, aby bylo umožněno adekvátní vymytí a zotavení, během kterého by účastníci mohli pokračovat ve svých běžných fotbalových aktivitách.

Studijní postupy:

Všechny testy a měření budou provedeny do osmi týdnů. Konkrétně se účastníci zúčastní 1 informační schůzky, dvou identických předtréninkových a potréninkových/testovacích sezení a dvou identických specifických fotbalových tréninkových kempů.

Informační schůzka:

Týden před úvodním specifickým fotbalovým tréninkovým kempem budou účastníci informováni o všech testech a postupech, které proběhnou, a budou seznámeni se všemi testovacími protokoly.

Testování před a po tréninku:

Všichni účastníci budou testováni dvakrát: den před (před) a den po (po) 5denním fotbalovém tréninkovém kempu. Konkrétně účastníci dorazí na univerzitu na předškolní a potréninkové testování ráno ve stejnou dobu. Provedou se měření tělesného složení (např. výška ve stoje/sedu, hmotnost, % tělesného tuku) s následným odběrem žilní krve a slin nalačno. Poté by byla poskytnuta standardizovaná snídaně, po níž by následoval dostatečný odpočinek a trávení před testováním výkonu (~1,5 hodiny). Testování výkonu by zahrnovalo sérii testů specifických pro fotbal, které zahrnují výkon (skok protipohybu, skok do šířky), rychlost (sprint na 10 m a 20 m), obratnost (modifikovaná 5-0-5) a aerobní kapacitu (test pípnutím). Během obou relací před a po testování by účastníci konzumovali stejnou standardizovanou snídani a prováděli stejné testy ve stejném pořadí, aby byla zajištěna konzistence mezi testy, které by se opakovaly mezi dvěma testovacími bloky.

Fotbalový trénink:

Simulovaný 5denní fotbalový trénink bude strukturován tak, aby napodoboval vysoce objemný tréninkový kemp s vysokou intenzitou. Tréninky by se měly konat každý den ve stejnou dobu večer, aby byla konzistentní. Nácviky/cvičení budou vedena certifikovaným technickým fotbalovým trenérem a erudovaným tréninkovým personálem. Každá lekce bude začínat 15minutovým dynamickým zahřátím, po kterém bude následovat 90 minut specifického fotbalového tréninku, který skončí 15minutovým ochlazením. 90 minut specifického fotbalového tréninku bude prováděno s maximálním úsilím a bude sestávat z agility, sprintu a plyometrických cvičení, stejně jako z manipulace s míčem, malých her (rondo) a střelby. Po každém tréninku bude měřeno hodnocení vnímané námahy (RPE) jako indikátor vnitřní zátěže.

Spotřeba potravinových/nápojových doplňků:

Během studie byly podávány tři porce 160 g 0% plain GY (~115 kcal, 17 g bílkovin, ~11,5 g sacharidů, 0 tuku) nebo 30 g izoenergetického CHO (~115 kcal, 0,04 g bílkovin, ~28,6 g sacharidy, 0 tuků) bude účastníkům poskytnuta bezprostředně po tréninku, 1 hodinu před spaním, a také jedna porce mezi snídaní a obědem následujícího dne. Jogurt bude oslazen nebo ochucen nekalorickým vanilkovým aromatem, aby odpovídal chuti kontrolního doplňku. Skupina kontrolního doplňku CHO bude isoenergetická dávka polotuhého pudinku na bázi maltodextrinu. Tento produkt bude vyroben z odtučněného vanilkového pudinkového prášku (1 díl), maltodextrinu (4 díly) a vody. Tento produkt byl navržen tak, aby připomínal konzistenci a texturu řeckého jogurtu.

Měření

Dotazníky: Screening účastníků a anamnéza, historie tréninku, dotazník frekvence jídla (FFQ), sezení RPE.

Antropometrická měření a měření tělesného složení: výška, výška sedu, tělesná hmotnost a procento tělesného tuku (%) pomocí analýzy bioelektrické impedance (BIA, InBody520; Biospace Co., Ltd., Soul, Jižní Korea).

Somatická zralost: kompenzace zralosti (roky od věku maximální rychlosti výšky) bude vypočítána na základě měření výšky, výšky sedu a hmotnosti.

Výkonnost cvičení: bude zkoumána před a po každém týdnu tréninkové intervence. Tyto testy jsou ve fotbale běžné a sportovci je znají. Aby se omezil matoucí vliv cvičení na biochemické i výkonnostní parametry, budou účastníci požádáni, aby se během tréninku a 48 hodin před první návštěvou předběžného hodnocení zdrželi jiných činností, než které jsou jim předepsány.

Vzorky žilní krve a slin: budou odebrány při 4 různých příležitostech (24 hodin před a 24 hodin po posledním tréninku každého týdne tréninkové intervence). Pro kontrolu cirkadiánního rytmu bude cvičení a související vzorky krve a slin prováděny ve stejnou denní dobu. Vzorky slin budou použity k vyšetření endokrinní odpovědi. Vzorky žilní krve budou použity k vyšetření zánětlivých markerů (cytokiny - IL-6, IL-10 a TNF-α), c-reaktivního proteinu (CRP), IGF-I a indikátorů svalové únavy/poškození (CK). Sekundární měření mohou zahrnovat irisin, oxidační stres (TBARS a ROS) a kostní obrat vyšetřením cirkulujících markerů tvorby kosti (PINP, Osteokalcin, BAP, OPG) a kostní resorpce (CTX, TRAP, RANKL).