Consumo de lácteos durante una semana de entrenamiento de alta intensidad y alto volumen en atletas jóvenes

El estudio propuesto es un ensayo aleatorio, doble ciego, cruzado. El protocolo consistirá en una sesión informativa, dos campos de entrenamiento idénticos que constarán de 5 días consecutivos de entrenamiento intensivo de fútbol, ​​diferenciándose solo por la intervención nutricional, y pruebas idénticas antes y después de la sesión de entrenamiento. Cada bloque de prueba estará separado por 28 días para permitir un período adecuado de lavado y recuperación, durante el cual los participantes reanudarán sus actividades regulares de fútbol.

Procedimientos de estudio:

Todas las pruebas y mediciones se realizarán dentro de las ocho semanas. Específicamente, los participantes asistirán a 1 sesión de información, dos sesiones idénticas de pre y post-entrenamiento/prueba y dos campamentos de entrenamiento específicos de fútbol idénticos.

Sesion de informacion:

Una semana antes del campo de entrenamiento específico de fútbol inicial, se informará a los participantes de todas las pruebas y procedimientos que se llevarán a cabo y se familiarizarán con todos los protocolos de prueba.

Pruebas previas y posteriores al entrenamiento:

Todos los participantes serán evaluados dos veces: el día anterior (pre) y el día siguiente (post) del campo de entrenamiento específico de fútbol 5-D. Específicamente, los Participantes llegarán a la Universidad para las pruebas previas y posteriores al entrenamiento por la mañana a la misma hora. Se realizarán mediciones de la composición corporal (p. ej., altura de pie/sentado, masa, % de grasa corporal) seguidas de muestras de saliva y sangre venosa en ayunas. Luego se proporcionaría un desayuno estandarizado seguido de un período adecuado de descanso y digestión antes de la prueba de rendimiento (~1.5h). Las pruebas de rendimiento incluirían una batería de pruebas específicas de fútbol que cubren potencia (salto con contramovimiento, salto en largo), velocidad (carrera de 10 m y 20 m), agilidad (5-0-5 modificado) y capacidad aeróbica (prueba de pitido). Durante las sesiones previas y posteriores a la prueba, los participantes consumirían el mismo desayuno estandarizado y realizarían las mismas pruebas en el mismo orden para mantener la coherencia entre las pruebas que se repetirían entre los dos bloques de prueba.

Entrenamiento de futbol:

El entrenamiento específico de fútbol 5-D simulado se estructurará para imitar un campo de entrenamiento de gran volumen y alta intensidad. Las sesiones de entrenamiento ocurrirían a la misma hora todos los días por la noche para mantener la coherencia. Los simulacros/ejercicios serán administrados por un entrenador de fútbol técnico certificado y personal capacitado en capacitación. Cada sesión comenzará con un calentamiento dinámico de 15 minutos, seguido de 90 minutos de entrenamiento específico de fútbol, ​​y terminará con un enfriamiento de 15 minutos. Los 90 min de entrenamiento específico de fútbol se realizarán con el máximo esfuerzo y consistirán en ejercicios de agilidad, sprint y ejercicios pliométricos, así como manejo del balón, juegos en espacios reducidos (rondó) y tiro. Después de cada sesión de entrenamiento, se medirá el índice de esfuerzo percibido (RPE) como indicador de la carga interna.

Consumo de suplementos de alimentos/bebidas:

Durante el estudio, tres porciones de 160 g de 0% GY simple (~115 kcal, 17 g de proteína, ~11,5 g de carbohidratos, 0 grasa) o 30 g de CHO isoenergético (~115 kcal, 0,04 g de proteína, ~28,6 g carbohidratos, 0 grasas) se proporcionará a los participantes inmediatamente después de la sesión de entrenamiento, 1 h antes de acostarse, así como una porción entre el desayuno y el almuerzo del día siguiente. El yogur se endulzará o se aromatizará con un aromatizante de vainilla sin calorías para que coincida con el sabor del suplemento de control. El grupo de suplemento de control de CHO será una dosis isoenergética de un budín semisólido a base de maltodextrina. Este producto estará hecho de polvo de pudín de vainilla sin grasa (1 parte), maltodextrina (4 partes) y agua. Este producto ha sido diseñado para parecerse a la consistencia y textura del yogur griego.

Mediciones

Cuestionarios: Selección de participantes e historial médico, historial de entrenamiento, cuestionario de frecuencia de alimentos (FFQ), RPE de sesión.

Medidas antropométricas y de composición corporal: altura, altura sentada, masa corporal y porcentaje de grasa corporal (%) mediante análisis de impedancia bioeléctrica (BIA, InBody520; Biospace Co., Ltd., Seúl, Corea del Sur).

Madurez somática: el desplazamiento de madurez (años desde la edad de la velocidad máxima de altura) se calculará en función de las mediciones de altura, altura sentada y peso.

Rendimiento del ejercicio: se examinará antes y después de cada semana de intervención de entrenamiento. Estas pruebas son comunes en el fútbol y los atletas están familiarizados con ellas. Para limitar la influencia del ejercicio en los parámetros bioquímicos y de rendimiento, se les pedirá a los participantes que se abstengan de realizar otras actividades fuera de las prescritas durante las sesiones de entrenamiento y 48 horas antes de la visita de evaluación previa inicial.

Muestras de sangre venosa y saliva: se recogerán en 4 ocasiones distintas (24h antes y 24h después de la última sesión de entrenamiento de cada semana de intervención de entrenamiento). Para controlar el ritmo circadiano, la sesión de ejercicio y las muestras de sangre y saliva relacionadas se realizarán a la misma hora del día. Las muestras de saliva se utilizarán para examinar la respuesta endocrina. Las muestras de sangre venosa se utilizarán para examinar marcadores inflamatorios (citoquinas - IL-6, IL-10 y TNF-α), proteína c reactiva (CRP), IGF-I e indicadores de fatiga/daño muscular (CK). Las medidas secundarias pueden incluir irisina, estrés oxidativo (TBARS y ROS) y recambio óseo mediante el examen de marcadores circulantes de formación ósea (PINP, osteocalcina, BAP, OPG) y de reabsorción ósea (CTX, TRAP, RANKL).