Dietní příjem kyseliny listové a vitamínu B12 u dospívajících dívek – validace dotazníku frekvence jídla

Kyselina listová a vitamín B12 hrají vzájemně závislou roli v klíčových buněčných procesech, jmenovitě v syntéze deoxyribonukleové kyseliny, buněčném dělení, tvorbě červených krvinek a myelinizaci nervového systému. Kyselina listová je základní živinou pro růst a vývoj mozkové kůry. Podporuje tloušťku mozkové kůry; který je přímo úměrný inteligenčnímu kvocientu, neurokognitivnímu a psychickému vývoji dítěte. Jak folát, tak vitamin B12 se podílejí na přeměně homocysteinu na methionin, takže nedostatek kteréhokoli vitaminu bude mít za následek zvýšené sérové ​​koncentrace homocysteinu, kde jsou vysoké hladiny sérového homocysteinu spojeny se zvýšeným rizikem deprese. Ukázalo se, že nedostatek folátu a vitaminu B12 zpomaluje růst a pubertální růst během dospívání. Některé studie také ukázaly, že existuje souvislost mezi nadváhou a obezitou s nižšími hladinami vitaminu B12 a folátu v séru.

Ve výzkumu existuje několik problémů s přesným hodnocením stravy a výživy. V etiopském kontextu neexistuje žádný nástroj, který by konkrétně posuzoval dietní příjem kyseliny listové a vitaminu B12 u adolescentů. V tomto projektu budou vyvinuty a ověřeny spolehlivé nástroje pro hodnocení stravy pro hodnocení dietárního příjmu kyseliny listové a vitaminu B12 pro budoucí použití jako nezaujaté referenční měřítko. Dietní validační studie začne provedením dotazníku frekvence jídla (FFQ). FFQ vezme v úvahu časový rámec předchozích tří měsíců za předpokladu, že vzorce konzumace potravin bohatých na folát a vitamín B12 účastníků během tříměsíčního období lze považovat za jejich obvyklý příjem potravy. FFQ bude vybraným účastníkům studie podán čtyřikrát: na začátku ověřovací studie, po 3 a 6 měsících a po 9 měsících (na konci studie). Stejní účastníci budou také požádáni, aby dokončili dvě 24hodinové stažení jídla každé tři měsíce v období devíti měsíců. První 24hodinové dotazníky budou shromážděny nejméně jeden týden po prvním FFQ a jeden během 3měsíčního období s ohledem na jeden pracovní den a jeden víkendový den. Celkem bude shromážděno osm 24hodinových stažení potravin a čtyři FFQ.

Cíl studie

Cílem této dílčí studie je vyvinout a ověřit FFQ, které lze použít k posouzení dietárního příjmu kyseliny listové a vitamínu B12 u dospívajících dívek, které pobývají ve venkovských komunitách Arba Minch Health and Demographic Surveillance Sites (AM-HDSS), Jižní Etiopie.