Spożycie kwasu foliowego i witaminy B12 wśród nastoletnich dziewcząt – walidacja kwestionariusza częstotliwości jedzenia

Kwas foliowy i witamina B12 odgrywają współzależną rolę w kluczowych procesach komórkowych, a mianowicie w syntezie kwasu dezoksyrybonukleinowego, podziale komórek, tworzeniu czerwonych krwinek i mielinizacji układu nerwowego. Kwas foliowy jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla wzrostu i rozwoju kory mózgowej. Promuje grubość kory mózgowej; co jest wprost proporcjonalne do ilorazu inteligencji, rozwoju neurokognitywnego i psychicznego dziecka. Zarówno kwas foliowy, jak i witamina B12 uczestniczą w konwersji homocysteiny do metioniny, tak że niedobór którejkolwiek z witamin będzie skutkować podwyższonym stężeniem homocysteiny w surowicy, podczas gdy wysoki poziom homocysteiny w surowicy wiąże się ze zwiększonym ryzykiem depresji. Wykazano, że niedobory kwasu foliowego i witaminy B12 opóźniają gwałtowny wzrost i okres dojrzewania w okresie dojrzewania. Niektóre badania wykazały również, że istnieje związek między nadwagą i otyłością a niższym poziomem witaminy B12 i kwasu foliowego w surowicy.

W badaniach istnieje kilka wyzwań związanych z dokładną oceną diety i odżywiania. W kontekście etiopskim nie ma narzędzia, które szczegółowo oceniałoby spożycie kwasu foliowego i witaminy B12 u młodzieży. W ramach tego projektu zostaną opracowane i zatwierdzone wiarygodne narzędzia oceny diety umożliwiające ocenę spożycia kwasu foliowego i witaminy B12 w diecie i zatwierdzone do przyszłego wykorzystania jako bezstronny środek referencyjny. Badanie walidacyjne diety rozpocznie się od przeprowadzenia kwestionariusza częstotliwości spożycia żywności (FFQ). FFQ rozważy ramy czasowe wycofania z poprzednich trzech miesięcy, zakładając, że wzorce spożycia przez uczestników żywności bogatej w kwas foliowy i witaminę B12 w okresie trzech miesięcy można uznać za ich zwykłe spożycie. FFQ zostanie podane wybranym uczestnikom badania czterokrotnie: na początku badania walidacyjnego, po 3 i 6 miesiącach oraz po 9 miesiącach (koniec badania). Ci sami uczestnicy zostaną również poproszeni o dokonanie dwóch 24-godzinnych wycofań żywności co trzy miesiące w okresie dziewięciu miesięcy. Pierwsze 24-godzinne kwestionariusze dotyczące wycofania zostaną zebrane co najmniej tydzień po pierwszym FFQ i jeden w ciągu 3 miesięcy, biorąc pod uwagę jeden dzień powszedni i jeden dzień weekendu. Łącznie zostanie zebranych osiem 24-godzinnych wycofań żywności i cztery FFQ.

Cel badania

Celem tego badania cząstkowego jest opracowanie i walidacja FFQ, którą można zastosować do oceny spożycia kwasu foliowego i witaminy B12 wśród nastoletnich dziewcząt zamieszkujących społeczności wiejskie w Ośrodkach Zdrowia i Nadzoru Demograficznego Arba Minch (AM-HDSS), Południowa Etiopia.