Kostindtag af folinsyre og vitamin B12 blandt teenagepiger - validering af spørgeskema om madfrekvens

Folinsyre og vitamin B12 spiller en indbyrdes afhængig rolle i centrale cellulære processer, nemlig deoxyribonukleinsyresyntese, celledeling, dannelse af røde blodlegemer og myelinisering af nervesystemet. Folinsyre er et essentielt næringsstof i væksten og udviklingen af ​​hjernebarken. Det fremmer tykkelsen af ​​hjernebarken; som er direkte proportional med intelligenskvotienten, den neurokognitive og psykologiske udvikling hos barnet. Både folat og vitamin B12 deltager i omdannelsen af ​​homocystein til methionin, således at mangel på begge vitaminer vil resultere i forhøjede serumkoncentrationer af homocystein, hvor høje niveauer af serumhomocystein er forbundet med en øget risiko for depression. Mangler i folat og vitamin B12 har vist sig at forsinke vækstspurt og pubertetsvækst i ungdomsårene. Nogle undersøgelser viste også, at der er en sammenhæng mellem overvægt og fedme med lavere serum vitamin B12 og folat niveauer.

I forskningen er der flere udfordringer i den præcise vurdering af kost og ernæring. I etiopisk sammenhæng findes der ikke noget værktøj, der specifikt vurderer kostens indtag af folinsyre og vitamin B12 hos unge. I dette projekt vil pålidelige kostvurderingsværktøjer til vurdering af kostens indtag af folinsyre og vitamin B12 blive udviklet og valideret til fremtidig brug som et objektivt referencemål. Kostvalideringsundersøgelsen vil starte med at udføre et spørgeskema om fødevarefrekvens (FFQ). FFQ vil overveje tidsrammen for tilbagekaldelse af de foregående tre måneder under forudsætning af, at deltagernes forbrugsmønstre for folat- og vitamin B12-rige fødevarer over en tre-måneders periode kan betragtes som deres sædvanlige fødeindtag. FFQ vil blive administreret til de udvalgte undersøgelsesdeltagere fire gange: ved begyndelsen af ​​valideringsundersøgelsen, efter 3 og 6 måneder, og ved 9 måneder (slutningen af ​​undersøgelsen). De samme deltagere vil også blive bedt om at gennemføre to 24-timers madtilbagekaldelser hver tredje måned i en periode på ni måneder. De første 24-timers tilbagekaldelsesspørgeskemaer vil blive indsamlet mindst en uge efter den første FFQ, og et inden for 3-månedersperioden taget i betragtning en hverdag og en weekenddag. I alt otte 24-timers madtilbagekaldelser og fire FFQ'er vil blive indsamlet.

Studiemål

Formålet med denne delundersøgelse er at udvikle og validere en FFQ, der kan bruges til at vurdere diætindtaget af folinsyre og vitamin B12 blandt teenagepiger, der bor i landdistrikterne Arba Minch Health and Demographic Surveillance Sites (AM-HDSS), Syd Etiopien.