10代の少女における葉酸とビタミンB12の食事摂取量 - 食事頻度アンケートの検証

葉酸とビタミン B12 は、重要な細胞プロセス、つまりデオキシリボ核酸合成、細胞分裂、赤血球形成、神経系髄鞘形成において相互依存する役割を果たします。 葉酸は、大脳皮質の成長と発達に必須の栄養素です。 大脳皮質の厚さを促進します。これは、子供の知能指数、神経認知的および心理的発達に直接比例します。 葉酸とビタミンB12はどちらもホモシステインからメチオニンへの変換に関与しており、どちらかのビタミンが欠乏すると血清ホモシステイン濃度が上昇し、血清ホモシステイン濃度が高いとうつ病のリスクが増加します。 葉酸とビタミンB12の欠乏は、思春期の成長スパートと思春期の成長を遅らせることが示されています。 いくつかの研究では、過体重と肥満と血清ビタミンB12および葉酸値の低下との間に関連性があることも示しています。

研究において、食事と栄養を正確に評価するにはいくつかの課題があります。 エチオピアの場合、青少年の葉酸とビタミンB12の食事摂取量を具体的に評価するツールはありません。 このプロジェクトでは、葉酸とビタミン B12 の食事摂取量を評価するための信頼できる食事評価ツールが開発され、公平な参照指標として将来使用できるように検証されます。 食事検証研究は、食事頻度アンケート (FFQ) を実施することから始まります。 FFQ は、参加者の 3 か月間の葉酸とビタミン B12 が豊富な食品の摂取パターンが通常の食品摂取量とみなせると仮定して、過去 3 か月のリコール期間を検討します。 FFQ は、検証研究の開始時、3 か月後と 6 か月後、9 か月後 (研究の終了時) の 4 回、選択された研究参加者に実施されます。 同じ参加者は、9 か月間、3 か月ごとに 24 時間の食品リコールを 2 回完了することも求められます。 最初の 24 時間リコールアンケートは、最初の FFQ から少なくとも 1 週間後、平日 1 日と週末 1 日を考慮して 3 か月以内に 1 回収集されます。 合計 8 件の 24 時間食品リコールと 4 件の FFQ が収集されます。

研究の目的

このサブ研究の目的は、Arba Minch Health and Demographic Surveillance Sites (AM-HDSS) の農村地域に住む 10 代の少女の葉酸とビタミン B12 の食事摂取量を評価するために使用できる FFQ を開発し、検証することです。南エチオピア。