Ingestão dietética de ácido fólico e vitamina B12 entre adolescentes - validação do questionário de frequência alimentar

O ácido fólico e a vitamina B12 desempenham um papel interdependente nos principais processos celulares, nomeadamente na síntese do ácido desoxirribonucléico, na divisão celular, na formação de glóbulos vermelhos e na mielinização do sistema nervoso. O ácido fólico é um nutriente essencial no crescimento e desenvolvimento do córtex cerebral. Promove a espessura do córtex cerebral; que é diretamente proporcional ao quociente de inteligência, ao desenvolvimento neurocognitivo e psicológico da criança. Tanto o folato como a vitamina B12 participam na conversão da homocisteína em metionina, de modo que uma deficiência em qualquer uma das vitaminas resultará em concentrações séricas elevadas de homocisteína, onde níveis elevados de homocisteína sérica estão associados a um risco aumentado de depressão. Demonstrou-se que as deficiências de folato e vitamina B12 atrasam o estirão de crescimento e o crescimento puberal durante a adolescência. Alguns estudos também mostraram que existe uma associação entre sobrepeso e obesidade com níveis séricos mais baixos de vitamina B12 e folato.

Na pesquisa, existem vários desafios na avaliação precisa da dieta e nutrição. No contexto etíope, não existe nenhuma ferramenta que avalie especificamente a ingestão alimentar de ácido fólico e vitamina B12 em adolescentes. Neste projeto, ferramentas confiáveis ​​de avaliação dietética para avaliar a ingestão alimentar de ácido fólico e vitamina B12 serão desenvolvidas e validadas para uso futuro como uma medida de referência imparcial. O estudo de validação dietética começará com a realização de um questionário de frequência alimentar (QFA). O QFA considerará o período recordatório dos três meses anteriores, assumindo que os padrões de consumo de alimentos ricos em folato e vitamina B12 dos participantes durante um período de três meses podem ser considerados como sua ingestão alimentar habitual. O QFA será administrado aos participantes selecionados do estudo quatro vezes: no início do estudo de validação, após 3 e 6 meses, e aos 9 meses (final do estudo). Os mesmos participantes também serão solicitados a preencher dois recordatórios alimentares de 24 horas a cada três meses em um período de nove meses. Os primeiros questionários recordatórios de 24 horas serão coletados pelo menos uma semana após o primeiro QFA, e um no período de 3 meses considerando um dia de semana e um dia de final de semana. Serão coletados oito recordatórios alimentares de 24 horas e quatro QFAs.

Objetivo do estudo

O objetivo deste subestudo é desenvolver e validar um QFA que possa ser usado para avaliar a ingestão alimentar de ácido fólico e vitamina B12 entre adolescentes que residem em comunidades rurais de Arba Minch Health and Demographic Surveillance Sites (AM-HDSS), Sul da Etiópia.