Foolihapon ja B12-vitamiinin saanti ruokavaliosta teini-ikäisten tyttöjen keskuudessa - Ruokailutiheyskyselyn validointi

Foolihapolla ja B12-vitamiinilla on toisistaan ​​riippuvainen rooli keskeisissä soluprosesseissa, nimittäin deoksiribonukleiinihapposynteesissä, solujen jakautumisessa, punasolujen muodostumisessa ja hermoston myelinaatiossa. Foolihappo on välttämätön ravintoaine aivokuoren kasvussa ja kehityksessä. Se edistää aivokuoren paksuutta; joka on suoraan verrannollinen älykkyysosamäärään, lapsen neurokognitiiviseen ja psykologiseen kehitykseen. Sekä folaatti että B12-vitamiini osallistuvat homokysteiinin muuttumiseen metioniiniksi, joten jommankumman vitamiinin puutos johtaa kohonneisiin seerumin homokysteiinipitoisuuksiin, jolloin korkea seerumin homokysteiinitaso liittyy lisääntyneeseen masennuksen riskiin. Folaatin ja B12-vitamiinin puutteiden on osoitettu hidastavan kasvupyrähdystä ja murrosiän kasvua murrosiässä. Jotkut tutkimukset osoittivat myös, että ylipainon ja lihavuuden välillä on yhteys seerumin B12-vitamiini- ja folaattipitoisuuksien alenemiseen.

Tutkimuksessa ruokavalion ja ravinnon tarkassa arvioinnissa on useita haasteita. Etiopiassa ei ole olemassa työkalua, joka arvioi erityisesti nuorten foolihapon ja B12-vitamiinin saantia ruokavaliosta. Tässä hankkeessa kehitetään luotettavia ruokavalion arviointityökaluja foolihapon ja B12-vitamiinin ravinnon kautta saannin arvioimiseksi ja validoidaan tulevaa käyttöä varten puolueettomana vertailumittana. Ruokavalion validointitutkimus aloitetaan suorittamalla ruokatiheyskysely (FFQ). FFQ tarkastelee kolmen edellisen kuukauden palautusaikaa olettaen, että osallistujien folaattia ja B12-vitamiinia sisältävien ruokien kulutustottumuksia kolmen kuukauden aikana voidaan pitää heidän tavanomaisena ravinnonsaantinsa. FFQ annetaan valituille tutkimukseen osallistuneille neljä kertaa: validointitutkimuksen alussa, 3 ja 6 kuukauden kuluttua ja 9 kuukauden kuluttua (tutkimuksen lopussa). Samoja osallistujia pyydetään myös suorittamaan kaksi 24 tunnin ruokakutsua kolmen kuukauden välein yhdeksän kuukauden aikana. Ensimmäiset 24 tunnin palautuskyselylomakkeet kerätään vähintään viikon kuluttua ensimmäisestä FFQ:sta ja yksi 3 kuukauden aikana yhden arkipäivän ja viikonlopun aikana. Yhteensä kerätään kahdeksan 24 tunnin ruoan takaisinvetoa ja neljä FFQ:ta.

Opiskelun tavoite

Tämän alatutkimuksen tavoitteena on kehittää ja validoida FFQ, jota voidaan käyttää arvioimaan foolihapon ja B12-vitamiinin saantia ravinnosta teini-ikäisten tyttöjen keskuudessa, jotka asuvat Arba Minchin terveys- ja väestöseurantasivustojen (AM-HDSS) maaseutuyhteisöissä. Etelä-Etiopia.