Indvirkningen af ​​bønner og havre snackbar på hypertriglyceridæmiske kvinder

Hypertriglyceridæmi er en alvorlig tilstand i den mexicanske befolkning, og den betragtes som en væsentlig risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme. Aktuelle bestræbelser på at forhindre dyslipidæmi og lipidændringer omfatter udvikling af funktionelle produkter som et alternativ til behandling af hypertriglyceridæmi. Almindelige bønner (Phaseolus vulgaris L.) er en anerkendt god kilde til bioaktive forbindelser, hovedsageligt phenolforbindelser, totale kostfibre (uopløselige og opløselige fibre, resistent stivelse og oligosaccharider), saponiner og phytosteroler, der udøver hypolipidæmiske virkninger. I denne forstand er udviklingen af ​​bønnerbaserede fødevarer et alternativ til at forbedre den generelle sundhedstilstand. I tidligere arbejde blev en formulering af en snackbar med bønner og havre fundet at være et lovende potentielt funktionelt produkt. For at validere disse resultater var formålet med dette arbejde at vurdere, at der blev udført et klinisk forsøg med mexicanske kvinder for at vurdere effekten af ​​det daglige forbrug af det funktionelle produkt på serumtriglycerider og visse plasmaproteiner involveret i lipidmetabolisme i et klinisk forsøg. Det kliniske forsøg var 2 måneder, randomiseret parallelt studie, hvor 32 kvinder med forhøjede triglycerider blev randomiseret i behandlingsgruppen og kontrolgruppen. Kontrolgruppen modtog ernæringsorientering, mens behandlingsgruppen modtog orienteringen og indtog 50 g af produktet pr. dag. Fastende blodprøver blev indsamlet ved baseline og slutningen af ​​undersøgelsen, hvorved der blev opnået serum og plasma til analyse af lipidprofil, glucose og biomarkører. For at bestemme ændringer i plasmaproteiner blev der brugt et 182-protein Human Obesity Antibody Array, og resultaterne blev analyseret ved hjælp af en bioinformatisk-baseret analyse fra Ingenuity Pathways Analysis (QIAGEN)