Akutte virkninger af tilsat sukkerindtag på cerebrovaskulær funktion og hjerneintegritet

Kardiometaboliske risikofaktorer er stærkt påvirket af livsstilsrelaterede miljøfaktorer, herunder indtagelse af en usund vestlig kost (WD). Tilsat sukker (dvs. kalorieholdige sødestoffer tilsat til fødevarer under forarbejdning eller tilberedning) er blevet en vigtig bestanddel af WD, som er særligt høj i tilsat fruktose. Amerikanere indtager i øjeblikket flere kalorier fra tilsat sukker end anbefalet af American Heart Association (AHA), hvilket fører til en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme (CVD), som igen deler fælles risikofaktorer med aldersrelateret hukommelsestab og demens. Mens glucose bruges som en umiddelbar energikilde eller lagres som glykogen, er fructose forbundet med den forsinkede produktion af triglycerider (TG'er) og urinsyre. Tidligere undersøgelser har vist, at et enkelt måltid med højt sukkerindhold kan øge TG'er i blodet 150-180 minutter efter indtagelse af et måltid. Forøgede blod-TG'er fremmer frigivelsen af ​​skadelige stoffer, der bidrager til reduktion af blodkarfunktionen og kan også påvirke hjernens blodkarfunktion; disse virkninger er dog ikke veletablerede hos mennesker. Vores foreløbige data har vist en positiv sammenhæng mellem højt tilsat sukker og plasma TG og urinsyrekoncentration, hvilket har været forbundet med nedsat blodkarfunktion. Imidlertid er de direkte virkninger af akut tilsat sukkerindtag på hjernens blodkarfunktion ukendt. Vi har også observeret, at høje blod-TG'er er forbundet med reduceret mikrostrukturel integritet af hippocampus, en hjernestruktur, der er vigtig for hukommelse og andre tænkeevner. Derfor er formålet med denne undersøgelse at etablere en årsagssammenhæng mellem højt tilsat sukkerforbrug og nedsat hjerneblodkarfunktion og mikrostrukturel integritet. Vi foreslår at undersøge de akutte virkninger af høje TG'er og urinsyre fra et enkelt måltid med højt sukkerindhold på hjernens blodkarfunktion og hjerneintegritet. For at teste denne hypotese vil vi udføre et randomiseret-kontrolleret crossover-forsøg med et måltid med højt sukkerindhold vs. et måltid med lavt sukkerindhold. Dette projekt har potentialet til at identificere fremtidig risiko for demens og andre hukommelsesrelaterede hjernesygdomme forårsaget af gentagne akutte fornærmelser fra højt tilsat sukkerforbrug og vil hjælpe os med at informere offentligheden om at træffe bedre kostvalg.