Akute Auswirkungen einer zusätzlichen Zuckeraufnahme auf die zerebrovaskuläre Funktion und die Integrität des Gehirns

Kardiometabolische Risikofaktoren werden stark von lebensstilbedingten Umweltfaktoren beeinflusst, einschließlich des Verzehrs einer ungesunden westlichen Ernährung (WD). Zugesetzte Zucker (d. h. kalorische Süßstoffe, die Lebensmitteln während der Verarbeitung oder Zubereitung zugesetzt werden) sind zu einem Hauptbestandteil der WD geworden, die besonders viel zugesetzte Fructose enthalten. Amerikaner verbrauchen derzeit mehr Kalorien aus zugesetztem Zucker als von der American Heart Association (AHA) empfohlen, was zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) führt, die wiederum gemeinsame Risikofaktoren mit altersbedingtem Gedächtnisverlust und Demenz teilen. Während Glucose als sofortige Energiequelle verwendet oder als Glykogen gespeichert wird, ist Fructose mit der verzögerten Produktion von Triglyceriden (TGs) und Harnsäure verbunden. Frühere Studien haben gezeigt, dass eine einzige zuckerreiche Mahlzeit die TGs im Blut 150-180 Minuten nach der Einnahme der Mahlzeit erhöhen kann. Erhöhte Blut-TGs fördern die Freisetzung schädlicher Substanzen, die zur Verringerung der Blutgefäßfunktion beitragen und auch die Blutgefäßfunktion des Gehirns beeinträchtigen können; Diese Wirkungen sind jedoch beim Menschen nicht gut etabliert. Unsere vorläufigen Daten haben eine positive Assoziation zwischen hohem Zuckerzusatz und Plasma-TG und Harnsäurekonzentration gezeigt, die mit einer reduzierten Blutgefäßfunktion in Verbindung gebracht wurde. Die direkten Auswirkungen einer akuten Aufnahme von zugesetztem Zucker auf die Funktion der Blutgefäße im Gehirn sind jedoch derzeit nicht bekannt. Wir haben auch beobachtet, dass hohe Blut-TGs mit einer reduzierten mikrostrukturellen Integrität des Hippocampus, einer Gehirnstruktur, die für das Gedächtnis und andere Denkfähigkeiten wichtig ist, verbunden sind. Daher ist der Zweck dieser Studie, einen kausalen Zusammenhang zwischen einem hohen Konsum von zugesetztem Zucker und einer reduzierten Funktion der Blutgefäße des Gehirns und der mikrostrukturellen Integrität herzustellen. Wir schlagen vor, die akuten Wirkungen von hohen TGs und Harnsäure aus einer einzigen zuckerreichen Mahlzeit auf die Funktion der Gehirnblutgefäße und die Integrität des Gehirns zu untersuchen. Um diese Hypothese zu testen, führen wir eine randomisierte, kontrollierte Crossover-Studie mit einer zuckerreichen Mahlzeit und einer zuckerarmen Mahlzeit durch. Dieses Projekt hat das Potenzial, das zukünftige Risiko von Demenz und anderen gedächtnisbedingten Gehirnerkrankungen zu identifizieren, die durch wiederholte akute Beleidigungen durch hohen Zuckerzusatz verursacht werden, und wird uns helfen, die Öffentlichkeit zu informieren, um bessere Ernährungsentscheidungen zu treffen.