Efectos agudos de la ingesta de azúcares añadidos sobre la función cerebrovascular y la integridad cerebral

Los factores de riesgo cardiometabólico están fuertemente influenciados por factores ambientales relacionados con el estilo de vida, incluido el consumo de una dieta occidental poco saludable (WD). Los azúcares agregados (es decir, los edulcorantes calóricos que se agregan a los alimentos durante el procesamiento o la preparación) se han convertido en un componente principal de la WD que son especialmente altos en fructosa añadida. Actualmente, los estadounidenses consumen más calorías de azúcares añadidos que las recomendadas por la American Heart Association (AHA), lo que lleva a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV), que a su vez comparte factores de riesgo comunes con la pérdida de memoria relacionada con la edad y la demencia. Mientras que la glucosa se utiliza como fuente de energía inmediata o se almacena como glucógeno, la fructosa se asocia con la producción retardada de triglicéridos (TG) y ácido úrico. Estudios anteriores han demostrado que una sola comida rica en azúcar puede aumentar los TG en la sangre 150-180 minutos después del consumo de la comida. El aumento de los TG en sangre promueve la liberación de sustancias nocivas que contribuyen a la reducción de la función de los vasos sanguíneos y también pueden afectar la función de los vasos sanguíneos del cerebro; sin embargo, estos efectos no están bien establecidos en humanos. Nuestros datos preliminares han mostrado una asociación positiva entre azúcares añadidos altos y TG en plasma y concentración de ácido úrico, que se ha asociado con una función reducida de los vasos sanguíneos. Sin embargo, actualmente se desconocen los efectos directos de la ingesta aguda de azúcar añadida en la función de los vasos sanguíneos del cerebro. También hemos observado que los niveles altos de TG en sangre están asociados con una integridad microestructural reducida del hipocampo, una estructura cerebral importante para la memoria y otras habilidades de pensamiento. Por lo tanto, el propósito de este estudio es establecer un vínculo causal entre el alto consumo de azúcar añadido y la reducción de la función de los vasos sanguíneos cerebrales y la integridad microestructural. Proponemos examinar los efectos agudos de los TG altos y el ácido úrico de una sola comida rica en azúcar sobre la función de los vasos sanguíneos del cerebro y la integridad del cerebro. Para probar esta hipótesis, realizaremos un ensayo cruzado controlado aleatorio de una comida rica en azúcar frente a una comida baja en azúcar. Este proyecto tiene el potencial de identificar el riesgo futuro de demencia y otras enfermedades cerebrales relacionadas con la memoria causadas por insultos agudos repetitivos por un alto consumo de azúcar añadido y nos ayudará a informar al público para que tome mejores decisiones dietéticas.