Wirkung der Nahrungsproteinquelle auf den Calciumstoffwechsel

Osteoporose ist weltweit ein großes Gesundheitsproblem. Obwohl Medikamente zur Behandlung und Vorbeugung von Osteoporose verfügbar sind, sind sie für bevölkerungsweite Präventionsbemühungen nicht praktikabel. Der Nachweis der Wirksamkeit sicherer und weit verbreiteter diätetischer Interventionen zur Vorbeugung von Osteoporose könnte wichtige Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben. Verschiedene Nahrungsquellen für Nahrungsprotein können unterschiedliche Auswirkungen auf den Knochenstoffwechsel haben. Tierische Lebensmittel liefern eine Säurebelastung, die zu einer negativen Kalziumbilanz und einer erhöhten Knochenresorption führen kann. Im Gegensatz dazu liefern pflanzliche Proteinquellen, obwohl sie aufgrund ihres Proteingehalts etwas Säure liefern, proportional mehr Base, die der Säurebelastung in der Nahrung entgegenwirkt. Die Wirkung von Milchprodukten, die reich an tierischem Eiweiß sind, aber auch potenzielle Basenvorläufer enthalten, die in pflanzlichen Lebensmitteln nicht vorkommen, ist nicht nachgewiesen. Schließlich können Sojaproteinquellen einen doppelten Nutzen haben: Sojalebensmittel liefern Basenvorläufer sowie pflanzliche Östrogene, die eine positive Wirkung auf die Knochen haben können. Wir reichen diesen Vorschlag erneut ein, postmenopausale Frauen randomisiert einer von vier Diäten mit gleichem Kalorien-, Protein-, Kalzium- und Natriumgehalt zuzuweisen. Die Diäten unterscheiden sich dadurch, dass 80 Prozent des Proteins aus einer von vier Quellen stammen: milchfreie tierische, pflanzliche, Milch- oder Sojaprodukte, was zu signifikanten Unterschieden zwischen den Diäten im Säure-, Basen- und Isoflavongehalt führt. Alle Speisen werden vom General Clinical Research Center zubereitet und bereitgestellt. Die Probanden nehmen die Diäten 6 Wochen lang ein, wobei der Säure-Basen-Status, die Isoflavonausscheidung und der Calciumstoffwechsel gemessen werden. Dies wird die erste Interventionsstudie sein, die die Wirkung verschiedener Nahrungsproteinquellen in Vollwertkost auf den Kalziumstoffwechsel untersucht. Letztendlich könnten unsere Ergebnisse erhebliche Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben und ein weit verbreitetes und risikoarmes Mittel zur Vorbeugung von Osteoporose bieten.