Effetto della fonte proteica alimentare sul metabolismo del calcio

L'osteoporosi è una delle principali preoccupazioni per la salute in tutto il mondo. Sebbene siano disponibili farmaci per il trattamento e la prevenzione dell'osteoporosi, non sono pratici per gli sforzi di prevenzione a livello di popolazione. Dimostrare l'efficacia di interventi dietetici sicuri e ampiamente disponibili per prevenire l'osteoporosi potrebbe avere importanti conseguenze per la salute pubblica. Diverse fonti alimentari di proteine ​​alimentari possono avere effetti diversi sul metabolismo osseo. Gli alimenti di origine animale forniscono un carico acido dietetico che può portare a un bilancio negativo del calcio e a un aumento del riassorbimento osseo. Al contrario, le fonti vegetali di proteine, pur fornendo un po' di acido grazie al loro contenuto proteico, forniscono proporzionalmente più basi che contrastano il carico acido alimentare. L'effetto dei prodotti lattiero-caseari, che sono ricchi di proteine ​​animali ma contengono anche potenziali precursori di basi non presenti negli alimenti vegetali, non è stato stabilito. Infine, le fonti proteiche di soia possono avere un duplice vantaggio: gli alimenti a base di soia forniscono precursori di base così come estrogeni vegetali che possono avere un effetto benefico sulle ossa. Stiamo ripresentando questa proposta per randomizzare le donne in postmenopausa a una delle quattro diete uguali in calorie, proteine, calcio e sodio. Le diete differiranno avendo l'80 percento delle proteine ​​da una delle quattro fonti: animali non caseari, vegetali, latticini o alimenti a base di soia, con conseguenti differenze significative tra le diete nel contenuto di acidi, basi e isoflavoni. Tutto il cibo sarà preparato e fornito dal Centro di ricerca clinica generale. I soggetti consumeranno le diete per 6 settimane con misurazioni dello stato acido-base, escrezione di isoflavoni e metabolismo del calcio. Questo sarà il primo studio di intervento per esaminare l'effetto di diverse fonti di proteine ​​alimentari negli alimenti integrali sul metabolismo del calcio. Alla fine le nostre scoperte potrebbero avere implicazioni sostanziali per la salute pubblica e fornire un mezzo ampiamente disponibile ea basso rischio per aiutare a prevenire l'osteoporosi.