Влияние источника пищевого белка на метаболизм кальция

Остеопороз является серьезной проблемой здравоохранения во всем мире. Несмотря на то, что существуют лекарства для лечения и профилактики остеопороза, они не подходят для профилактических мероприятий в масштабах всего населения. Демонстрация эффективности безопасных и широко доступных диетических вмешательств для предотвращения остеопороза может иметь важные последствия для общественного здравоохранения. Различные пищевые источники пищевого белка могут по-разному влиять на костный метаболизм. Продукты животного происхождения обеспечивают пищевую кислотную нагрузку, которая может привести к отрицательному балансу кальция и усилению резорбции костей. Напротив, растительные источники белка, хотя и обеспечивают некоторое количество кислоты из-за содержания в них белка, обеспечивают пропорционально больше основания, которое противостоит диетической кислотной нагрузке. Влияние молочных продуктов, богатых животным белком, но также содержащих потенциальные предшественники оснований, которых нет в растительных продуктах, не установлено. Наконец, источники соевого белка могут иметь двойную пользу: соевые продукты содержат предшественники оснований, а также растительные эстрогены, которые могут благотворно влиять на кости. Мы повторно вносим это предложение, чтобы рандомизировать женщин в постменопаузе на одну из четырех диет, равных по калориям, белку, кальцию и натрию. Рационы будут отличаться наличием 80 процентов белка из одного из четырех источников: немолочные животные, растительные, молочные или соевые продукты, что приводит к значительным различиям между рационами по содержанию кислот, оснований и изофлавонов. Вся еда будет приготовлена ​​и предоставлена ​​Центром общих клинических исследований. Субъекты будут соблюдать диету в течение 6 недель с измерениями кислотно-щелочного состояния, экскреции изофлавонов и метаболизма кальция. Это будет первое интервенционное исследование по изучению влияния различных источников пищевого белка в цельных продуктах на метаболизм кальция. В конечном итоге наши результаты могут иметь существенное значение для общественного здравоохранения и предоставить широко доступные средства с низким уровнем риска для предотвращения остеопороза.