식이 단백질 공급원이 칼슘 대사에 미치는 영향

골다공증은 전 세계적으로 주요 건강 문제입니다. 골다공증의 치료 및 예방에 사용할 수 있는 약물이 있지만 인구 전체의 예방 노력에는 실용적이지 않습니다. 골다공증을 예방하기 위해 안전하고 널리 이용 가능한 식이 개입의 효과를 입증하는 것은 중요한 공중 보건 결과를 가져올 수 있습니다. 식이 단백질의 다른 식품 공급원은 뼈 대사에 다른 영향을 미칠 수 있습니다. 동물성 식품은 부정적인 칼슘 균형과 뼈 흡수 증가로 이어질 수 있는 식이성 산 부하를 제공합니다. 대조적으로 식물성 단백질 공급원은 단백질 함량으로 인해 약간의 산을 제공하지만 식이 산 부하에 대응하는 더 많은 염기를 비례적으로 제공합니다. 동물성 단백질이 풍부하지만 식물성 식품에서 발견되지 않는 잠재적인 염기 전구체를 포함하는 유제품의 효과는 확립되지 않았습니다. 마지막으로 대두 단백질 공급원은 두 가지 이점을 가질 수 있습니다. 대두 식품은 뼈에 유익한 영향을 미칠 수 있는 식물성 에스트로겐뿐만 아니라 기본 전구체를 제공합니다. 우리는 폐경 후 여성을 칼로리, 단백질, 칼슘 및 나트륨이 동일한 네 가지 식단 중 하나로 무작위 배정하기 위해 이 제안을 다시 제출합니다. 식단은 단백질의 80%가 유제품이 아닌 동물성, 채소, 유제품 또는 콩 식품의 4가지 공급원 중 하나에서 얻어 차이가 나므로 식단 간에 산, 염기 및 이소플라본 함량에 상당한 차이가 있습니다. 모든 음식은 일반임상연구센터에서 준비하여 제공합니다. 피험자는 6주 동안 산염기 상태, 이소플라본 배설 및 칼슘 대사를 측정하면서 식단을 섭취하게 됩니다. 이것은 칼슘 대사에 대한 전체 식품의 다양한 식이 단백질 공급원의 영향을 조사하기 위한 첫 번째 중재 연구가 될 것입니다. 궁극적으로 우리의 발견은 공중 보건에 상당한 영향을 미칠 수 있으며 골다공증을 예방하는 데 도움이 되는 광범위하고 낮은 위험 수단을 제공할 수 있습니다.