Efecto de la merienda matutina en el rendimiento cognitivo en adultos

En 4 mañanas separadas, con 7 días de diferencia, 12 horas después de un ayuno nocturno y 3 horas después de un desayuno estandarizado de barra de cereal, jugo de naranja y taza de frutas, los participantes consumirán bocadillos isocalóricos de chocolate blanco, 2 tipos de chocolate negro o control (agua), seguido de un almuerzo de pizza ad libitum 90 minutos después. A su llegada, en la línea de base (0 minutos), se les pedirá a los participantes que completen las escalas analógicas visuales (VAS) de motivación para comer, vigor global y emoción subjetiva, una batería de tareas de rendimiento cognitivo y se les tomarán muestras de sangre, según lo informado y validado en nuestros estudios previos. Durante el período de prueba de 90 minutos, se tomarán muestras de sangre, se completarán las preguntas de VAS y se completarán las tareas cognitivas. Las evaluaciones del desempeño cognitivo incluirán el aprendizaje y la memoria, la memoria espacial, la atención y la velocidad de procesamiento, y las funciones ejecutivas. La EVA que mide el confort físico se completa antes y después de las comidas. Se medirá la ingesta de alimentos ad libitum de una comida de prueba.