Simpukan saanti ja D-vitamiinin tila ihmisillä (Mussel)

D-vitamiini, jonka päämuodot ovat D2-vitamiini (ergokalsiferoli) ja D3-vitamiini (kolekalsiferoli), on ryhmä rasvaliukoisia sekosteroideja, jotka syntetisoidaan ergosterolista sienissä ja hiivassa tai 7-dehydrokolesterolista ihmisillä, eläimillä, mukaan lukien kalat ja kasvit, mukaan lukien. mikrolevät, altistuessaan UV-säteilylle. Metabolisesti inertti D3-vitamiini muuttuu sitten 25-hydroksi-D3:ksi (25(OH)D3) ja sen jälkeen 1α,25-dihydroksi-D3:ksi (1,25(OH)2D3).

Merkittävällä osalla maailman väestöstä on riittämätön D-vitamiinitaso - kuten plasman 25(OH)D-pitoisuus on < 25 nM, - taso, jolla luuston ja liikuntaelinten huonon terveyden riski näyttää lisääntyvän, mikä on erityisen ilmeistä vanhemmilla lapsilla. , nuoremmat aikuiset, vanhemmat laitoshoidossa olevat henkilöt ja pikkulapset mustista ja etnisiin vähemmistöryhmiin kuuluvista ryhmistä. NDNS:n ja muiden tutkimusten tiedot viittaavat siihen, että 29–54 prosentilla Yhdistyneen kuningaskunnan eri väestöryhmistä seerumin 25(OH)D-pitoisuus on < 25 nmol/L talvella. D-vitamiinin kesäsynteesiä, joka helpottaa talviseerumin 25(OH)D-pitoisuuden ≥ 25 nmol/L ylläpitämistä, ei kuitenkaan ilmeisesti tapahdu monilla Yhdistyneen kuningaskunnan väestöllä (SACN D-vitamiini- ja terveysraporttiluonnoksen kuuleminen). Jos ihon D3-vitamiinin synteesi on riittämätön, mikä johtuu yleensä rajoitetusta altistumisesta auringonvalolle, D-vitamiinin saanti ravinnosta tulee välttämättömäksi.

Kaiken kaikkiaan kuitenkin vain harvat ruoat sisältävät D-vitamiinia. Parhaita D-vitamiinin lähteitä ravinnosta ovat rasvaiset kalat (mukaan lukien lohi, makrilli, silli ja taimen) ja kalaöljyt, jotka tarjoavat jopa 20 g D-vitamiinia 100 grammaa kohti. Punaisessa lihassa, maksassa ja munankeltuaisissa D-vitamiinia on pienempiä määriä (noin 1-5 g/100 g). Näissä elintarvikkeissa ja kaloissa D-vitamiini on pääasiassa D3-vitamiinin ja sen metaboliitin 25(OH)D3 muodossa.

Viime aikoina tutkijat ovat havainneet, että tietyt äyriäiset, erityisesti simpukat, sisältävät merkittäviä määriä 25(OH)D3:a, vaihteluvälillä 0,7-9,9 µg/100 g märkäpainoa. Toistaiseksi elintarvikekoostumustietokannat antavat äyriäisten D-vitamiinitasoille joko erittäin alhaisia ​​arvoja tai eivät ollenkaan. Sinisimpukoiden D3-vitamiinin määrän on joko raportoitu olevan alle havaitsemisrajan tai sitä ei ole analysoitu simpukoissa elintarviketietokanta-analyysissä. 25(OH)D3-vitamiinin D3-vitamiinin löytämisen tärkeyttä simpukoista osoittaa se tosiasia, että tämän metaboliitin katsotaan nostavan 5 kertaa tehokkaammin ihmisen seerumin 25(OH)D3-tasoa ja siten D-vitamiinin tilaa kuin D3-vitamiinin. itse. Mielenkiintoinen rinnastus lihaan ilmestyy. Lihassa on vähän luontaista D-vitamiinia, mutta paremmilla mittaustekniikoilla löydettiin enemmän D-vitamiinin aineenvaihduntatuotteita, joiden katsottiin olevan tehokkaampia, joten ne on lisätty elintarvikkeiden koostumustaulukoihin. Itse asiassa D-vitamiinin saannin ilmeinen kasvu brittiläisissä kotitalouksien ruokatiedoissa vuosina 1995 ja 1996 on suora seuraus lihan tehotekijän sisällyttämisestä mukaan. Kun otetaan huomioon tämä tehokerroin, simpukat voivat tarjota jopa 50 g D-vitamiinia 100 grammaa kohden. Ei kuitenkaan tiedetä, parantaako simpukoiden syöminen D-vitamiinin tilaa ihmisillä.

RCT-tietojen tutkivien metaregressioanalyysien mukaan useissa eurooppalaisissa (51-60°N) talvipohjaisissa, annosriippuvaisissa RCT-tutkimuksissa, joissa käytettiin D-vitamiinin lisäannoksia 0-20 μg/d, on raportoitu D-vitamiinia. seerumin 25(OH)D-pitoisuuden kulmakertoimen arviot 1,55-2,43 nmol/L lisäys 1 μg D-vitamiinia kohti (konsultaatio SACN D-vitamiini- ja terveysraporttiluonnoksesta). Siten 1, 2 ja 3 annosta simpukoita viikossa, mikä vastaa n. 2,7, 5,4 ja 8,0 mg/vrk (mukaan lukien tehokerroin 5) voivat nostaa seerumin 25(OH)D3-pitoisuuksia 4,2-6,6 nmol/l yhtä simpukoita kohden viikossa, 8,4-13,1 nmol/l kahdella annoksella. viikossa tai 12.4-19.4 nmol/l 3 annokselle simpukoita viikossa