Éducation nutritionnelle en milieu scolaire chez les élèves du primaire
Éducation nutritionnelle en milieu scolaire et modèle diététiste scolaire chez les élèves des écoles primaires: un essai contrôlé randomisé
Aperçu de l'étude
Statut
Les conditions
Intervention / Traitement
Description détaillée
L'obésité infantile, la malnutrition et les habitudes alimentaires malsaines sont des problèmes de santé publique majeurs dans le monde. Les écoles sont considérées comme un cadre idéal pour les interventions préventives, car les enfants passent la plupart de leur temps dans les environnements scolaires et les comportements alimentaires établis dans les premières années se poursuivent souvent à l'âge adulte. À Türkiye, où plus d'un quart de la population sont des enfants, l'intégration de l'enseignement nutritionnel structuré dans les programmes scolaires est une étape importante vers la réalisation des résultats pour la santé à long terme.
Cet essai contrôlé randomisé a été mené parmi les élèves de quatrième année dans une école primaire à Mardin, Türkiye. Soixante-dix étudiants ont été randomisés en groupes d'intervention et de contrôle, avec des analyses finales, dont 32 étudiants du groupe d'intervention et 35 dans le groupe témoin. Le groupe d'intervention a obtenu un programme d'éducation nutritionnelle diététiste de huit semaines dispensé une fois par semaine pendant les heures de classe, conçue pour être adaptée à l'âge, interactif et renforcé par des jeux éducatifs et des puzzles. De plus, les parents du groupe d'intervention ont participé à un programme éducatif de quatre semaines axé sur une alimentation saine, des groupes alimentaires, la croissance et le développement des enfants et les risques de consommation alimentaire transformée. Le groupe témoin s'est poursuivi avec des activités scolaires de routine et a reçu une formation en nutrition après la fin de l'étude.
La collecte de données comprenait des échelles validées telles que le test de connaissances nutritionnelles (NKT), l'échelle d'attitude nutritionnelle (NAS), l'échelle de comportement nutritionnel (NBS) et le questionnaire sur l'activité physique de l'enfant (CPAQ), ainsi que les mesures anthropométriques (taille, poids, tour de taille et BMI). Des évaluations ont été effectuées au départ, après l'achèvement de l'intervention et à un suivi de deux mois.
Les principaux résultats sont les changements dans les connaissances nutritionnelles, les attitudes, les comportements et l'activité physique des élèves. Les résultats secondaires comprennent les changements dans les indicateurs anthropométriques et les habitudes alimentaires. Les analyses statistiques ont comparé les différences pré-test et post-test au sein et entre les groupes.
Les résultats de cette étude devraient démontrer l'efficacité d'un modèle d'éducation nutritionnelle diététiste en milieu scolaire dans l'amélioration des résultats comportementaux et anthropométriques chez les enfants. Ces résultats peuvent contribuer à des preuves soutenant l'intégration des diététistes professionnels dans les écoles de Türkiye et guider le développement des politiques visant à la promotion durable de la santé et à la prévention des maladies dans la population d'âge scolaire.
Type d'étude
Inscription (Réel)
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Lieux d'étude
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Artuklu
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Mardin, Artuklu, Turquie (Türkiye), 47200
- Mardin Artuklu University
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Critères de participation
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
- Enfant
Accepte les volontaires sains
La description
Critères d'inclusion:
- Inscrit en tant que élève de quatrième année dans l'école primaire sélectionnée à Mardin, Türkiye.
- Âgé de 10 à 11 ans.
- Capable de participer aux activités en classe et de terminer les évaluations de l'étude.
- Obtenu le consentement éclairé écrit des parents.
Critères d'exclusion:
- Les élèves ayant des déficiences physiques ou cognitives qui empêchent la participation à des séances éducatives ou l'achèvement des questionnaires.
- L'absence de l'école pendant la période d'intervention qui empêcherait la participation à la majorité des séances.
Plan d'étude
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: La prévention
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation parallèle
- Masquage: Seul
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Expérimental: Groupe d'intervention - éducation nutritionnelle en milieu scolaire
Les élèves de ce groupe ont participé à un programme d'éducation nutritionnelle en classe de huit semaines dirigée par un diététiste scolaire.
Les séances étaient interactives et adaptées à l'âge, se concentrant sur une alimentation saine, des groupes alimentaires, la planification des repas et les risques des aliments transformés.
De plus, les parents ont reçu un programme éducatif de quatre semaines sur la nutrition des enfants et les pratiques alimentaires saines.
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L'intervention consistait en un programme d'éducation nutritionnelle en milieu scolaire de huit semaines dispensé aux élèves de quatrième année par une diététiste scolaire.
Les séances ont été menées une fois par semaine et comprenaient des conférences interactives, des jeux et des activités éducatives axées sur une alimentation saine, des groupes alimentaires, des repas équilibrés et les risques de consommation alimentaire transformée.
De plus, les parents d'élèves du groupe d'intervention ont reçu un programme éducatif de quatre semaines sur la nutrition des enfants, la planification des repas et les pratiques de vie saines.
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Aucune intervention: Groupe de contrôle - activités scolaires de routine
Les élèves de ce groupe ont poursuivi leur programme scolaire de routine sans recevoir une formation nutritionnelle supplémentaire pendant la période d'intervention.
Une fois l'étude terminée, les étudiants du groupe témoin ont eu accès au matériel d'éducation nutritionnelle.
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Score de connaissances nutritionnelles
Délai: Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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Afin d'évaluer les comportements nutritionnels, le niveau de connaissances et les attitudes des élèves, les questions préparées en utilisant la littérature et parallèle à l'éducation nutritionnelle donnée ont été utilisées.
Dans l'évaluation, +1 point a été donné pour chaque réponse correcte, 0 points pour chaque réponse incorrecte, et le score total a été signalé.
Des scores plus élevés obtenus à partir du test indiquent des connaissances nutritionnelles plus élevées.
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Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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Score d'attitude nutritionnelle
Délai: Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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L'échelle consiste en des sous-dimensions d'exercice, de nutrition, de tabagisme et de contrôle du stress.
Dans cette étude, seule la sous-dimension «nutrition» a été utilisée.
Le coefficient de cohérence interne global de l'échelle a été signalé à 0,79 et le coefficient de cohérence interne de la sous-échelle nutritionnelle a été signalé à 0,68.
La sous-dimension nutritionnelle évalue l'attitude de l'enfant envers les comportements pour réduire l'apport en graisses, augmenter la consommation d'aliments sains et les régimes alimentaires qui soutiennent la santé cardiaque.
Les éléments d'échelle sont notés entre 1 (fortement en désaccord) et 4 (fortement d'accord) et le score total varie de 4 à 16.
Les scores élevés obtenus reflètent des attitudes nutritionnelles favorables.
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Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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Score du comportement nutritionnel
Délai: Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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Il a été développé pour déterminer les préférences alimentaires des enfants.
Il se compose de 14 éléments avec des images d'aliments sains et malsains.
Sur l'échelle, chaque choix de nourriture malsaine est attribué -1 point, chaque choix de nourriture sain est attribué à +1 point, et le score total varie de -14 à +14.
Des scores élevés indiquent des habitudes alimentaires saines.
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Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Indice de masse corporelle (IMC)
Délai: Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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Changement de l'IMC (kg / m²) calculé à partir de la taille et du poids mesurés des participants.
Cela évaluera l'effet du programme d'éducation nutritionnelle sur la croissance et l'état de poids.
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Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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Tour de taille
Délai: Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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Changement du tour de taille (cm) mesuré à l'aide d'un ruban anthropométrique standard au milieu entre la côte inférieure et la crête iliaque.
Cela évaluera les changements d'adiposité centrale après l'intervention.
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Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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Score d'activité physique
Délai: Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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Le questionnaire a été utilisé pour déterminer les niveaux d'activité physique des élèves.
Le coefficient alpha de Cronbach à 0,86.
Le CPAQ a été développé pour évaluer les niveaux d'activité physique des enfants âgés de 8 à 14 ans.
Le formulaire est rempli par l'enfant.
Le formulaire se compose de 10 questions et l'état de l'activité physique de l'enfant au cours des sept derniers jours est remis en question avec le formulaire.
À l'exception de la question remettant en question l'état de la maladie du questionnaire, chaque élément est évalué en 5 points et un score d'activité entre 1 à 5 est trouvé.
«1» indique une faible activité physique et «5» indique une activité physique élevée.
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Baseline, immédiatement après l'intervention (8 semaines) et suivi de 2 mois.
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Collaborateurs et enquêteurs
Parrainer
Publications et liens utiles
Publications générales
- Crocker PR, Bailey DA, Faulkner RA, Kowalski KC, McGrath R. Measuring general levels of physical activity: preliminary evidence for the Physical Activity Questionnaire for Older Children. Med Sci Sports Exerc. 1997 Oct;29(10):1344-9. doi: 10.1097/00005768-199710000-00011.
- Edmundson E, Parcel GS, Perry CL, Feldman HA, Smyth M, Johnson CC, Layman A, Bachman K, Perkins T, Smith K, Stone E. The effects of the child and adolescent trial for cardiovascular health intervention on psychosocial determinants of cardiovascular disease risk behavior among third-grade students. Am J Health Promot. 1996 Jan-Feb;10(3):217-25. doi: 10.4278/0890-1171-10.3.217.
- Erdim L, Ergun A, Kuguoglu S. Reliability and validity of the Turkish version of the Physical Activity Questionnaire for Older Children (PAQ-C). Turk J Med Sci. 2019 Feb 11;49(1):162-169. doi: 10.3906/sag-1806-212.
- Kowalski KC, Crocker PRE, Faulkner RA. Validation of the physical activity questionnaire for older children. Pediatr Exerc Sci. 1997;9(2):174-186.
- Haney MÖ, Bahar Z. Çocuk kalp sağlığını geliştirme tutum ölçeği'nin geçerlik ve güvenirliği. Dokuz Eylül Üniversitesi Hemşirelik Fakültesi Elektronik Dergisi. 2014;7(2):92-97.
- Arvidson CR. Children's Cardiovascular Health Promotion Attitude Scale: An Instrument Development. Texas Woman's University; 1990
Dates d'enregistrement des études
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
Achèvement primaire (Réel)
Achèvement de l'étude (Réel)
Dates d'inscription aux études
Première soumission
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première publication (Estimé)
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Estimé)
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
Dernière vérification
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Termes liés à cette étude
Mots clés
Termes MeSH pertinents supplémentaires
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