Educación nutricional basada en la escuela en estudiantes de primaria
Educación nutricional basada en la escuela y modelo dietista escolar en estudiantes de primaria: un ensayo controlado aleatorio
Descripción general del estudio
Estado
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
La obesidad infantil, la desnutrición y los hábitos alimenticios no saludables son importantes preocupaciones de salud pública en todo el mundo. Las escuelas se consideran un entorno ideal para intervenciones preventivas, ya que los niños pasan la mayor parte de su tiempo en entornos escolares y los comportamientos alimenticios establecidos en los primeros años a menudo continúan hasta la edad adulta. En Türkiye, donde más de una cuarta parte de la población son niños, la integración de la educación nutricional estructurada en los planes de estudio escolar es un paso importante para lograr los resultados de salud a largo plazo.
Este ensayo controlado aleatorio se realizó entre estudiantes de cuarto grado en una escuela primaria en Mardin, Türkiye. Setenta estudiantes fueron aleatorizados en grupos de intervención y control, con análisis finales que incluyen 32 estudiantes en el grupo de intervención y 35 en el grupo de control. El grupo de intervención recibió un programa de educación nutricional dirigido por dietistas de ocho semanas entregado una vez por semana durante el horario escolar, diseñado para ser apropiado, interactivo y reforzado a través de juegos y rompecabezas educativos. Además, los padres en el grupo de intervención participaron en un programa educativo de cuatro semanas centrado en la alimentación saludable, los grupos de alimentos, el crecimiento y el desarrollo infantil, y los riesgos del consumo procesado de alimentos. El grupo de control continuó con actividades escolares de rutina y recibió educación nutricional después de que concluyó el estudio.
La recopilación de datos incluyó escalas validadas como la Prueba de conocimiento nutricional (NKT), la escala de actitud nutricional (NAS), la escala de comportamiento nutricional (NBS) y el cuestionario de actividad física infantil (CPAQ), así como las mediciones antropométricas (altura, peso, circunferencia de la cintura y IMM). Las evaluaciones se realizaron al inicio, después de completar la intervención y en un seguimiento de dos meses.
Los resultados principales son los cambios en el conocimiento nutricional de los estudiantes, las actitudes, los comportamientos y la actividad física. Los resultados secundarios incluyen cambios en los indicadores antropométricos y los hábitos dietéticos. Los análisis estadísticos compararon las diferencias previas y posteriores a la prueba dentro y entre grupos.
Se espera que los resultados de este estudio demuestren la efectividad de un modelo de educación nutricional dirigida por dietistas basado en la escuela para mejorar los resultados de comportamiento y antropométrico en los niños. Estos hallazgos pueden contribuir a la evidencia que respalda la integración de los dietistas profesionales en las escuelas de Türkiye, y guiar el desarrollo de políticas dirigido a la promoción de la salud sostenible y la prevención de enfermedades en la población en edad escolar.
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Ubicaciones de estudio
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Artuklu
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Mardin, Artuklu, Turquía (Türkiye), 47200
- Mardin Artuklu University
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Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
- Niño
Acepta Voluntarios Saludables
Descripción
Criterios de inclusión:
- Inscrito como estudiante de cuarto grado en la escuela primaria seleccionada en Mardin, Türkiye.
- Con edad de entre 10 y 11 años.
- Capaz de participar en actividades basadas en el aula y completar las evaluaciones de estudio.
- Obtuvo el consentimiento informado por escrito de los padres.
Criterios de exclusión:
- Estudiantes con discapacidades físicas o cognitivas que evitan la participación en sesiones educativas o la finalización de cuestionarios.
- Ausencia de la escuela durante el período de intervención que impediría la participación en la mayoría de las sesiones.
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Prevención
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación paralela
- Enmascaramiento: Único
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
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Experimental: Grupo de intervención: educación nutricional basada en la escuela
Los estudiantes de este grupo participaron en un programa de educación nutricional basado en el aula de ocho semanas dirigido por un dietista escolar.
Las sesiones eran interactivas y apropiadas para la edad, centrándose en una alimentación saludable, grupos de alimentos, planificación de comidas y los riesgos de los alimentos procesados.
Además, los padres recibieron un programa educativo de cuatro semanas sobre nutrición infantil y prácticas dietéticas saludables.
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La intervención consistió en un programa de educación nutricional de ocho semanas basado en la escuela entregado a estudiantes de cuarto grado por un dietista escolar.
Las sesiones se realizaron una vez por semana e incluyeron conferencias interactivas, juegos y actividades educativas que se centran en una alimentación saludable, grupos de alimentos, comidas equilibradas y los riesgos del consumo procesado de alimentos.
Además, los padres de estudiantes en el grupo de intervención recibieron un programa educativo de cuatro semanas sobre nutrición infantil, planificación de comidas y prácticas saludables de estilo de vida.
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Sin intervención: Grupo de control: actividades escolares de rutina
Los estudiantes en este grupo continuaron con su plan de estudios escolar de rutina sin recibir educación nutricional adicional durante el período de intervención.
Después de que se completó el estudio, los estudiantes del grupo de control recibieron acceso a los materiales de educación nutricional.
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Puntuación de conocimiento nutricional
Periodo de tiempo: Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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Para evaluar los comportamientos nutricionales, el nivel de conocimiento y las actitudes de los estudiantes, se utilizaron preguntas preparadas haciendo uso de la literatura y en paralelo con la educación nutricional dada.
En la evaluación, se dio +1 puntos para cada respuesta correcta, 0 puntos para cada respuesta incorrecta y se informó la puntuación total.
Los puntajes más altos obtenidos de la prueba indican un mayor conocimiento nutricional.
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Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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Puntuación de actitud nutricional
Periodo de tiempo: Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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La escala consiste en subdimensiones de ejercicio, nutrición, tabaquismo y control del estrés.
En este estudio, solo se utilizó la subdimensión de 'nutrición'.
El coeficiente de consistencia interna general de la escala se informó como 0.79 y el coeficiente de consistencia interna de la subescala nutricional se informó como 0.68.
La subdimensión nutricional evalúa la actitud del niño hacia los comportamientos para reducir la ingesta de grasas, aumentar el consumo de alimentos saludables y las dietas que apoyan la salud del corazón.
Los elementos de escala se califican entre 1 (totalmente en desacuerdo) y 4 (totalmente de acuerdo) y el puntaje total varía de 4 a 16.
Los altos puntajes obtenidos reflejan actitudes nutricionales favorables.
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Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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Puntuación de comportamiento nutricional
Periodo de tiempo: Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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Fue desarrollado para determinar las preferencias alimentarias de los niños.
Consiste en 14 elementos con imágenes de alimentos saludables y poco saludables.
En la escala, se asigna a cada elección de alimentos poco saludable -1 de -1, cada elección de alimentos saludables se asigna +1 punto, y el puntaje total varía de -14 a +14.
Los puntajes altos indican hábitos alimenticios saludables.
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Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Índice de masa corporal (IMC)
Periodo de tiempo: Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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Cambio en el IMC (kg/m²) calculado a partir de la altura y el peso medidos de los participantes.
Esto evaluará el efecto del programa de educación nutricional sobre el crecimiento y el estado de peso.
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Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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Circunferencia de la cintura
Periodo de tiempo: Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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Cambio en la circunferencia de la cintura (CM) medido utilizando una cinta antropométrica estándar en el punto medio entre la costilla inferior y la cresta ilíaca.
Esto evaluará los cambios de adiposidad central después de la intervención.
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Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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Puntaje de actividad física
Periodo de tiempo: Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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El cuestionario se usó para determinar los niveles de actividad física de los estudiantes.
El coeficiente alfa del Cronbach como 0.86.
CPAQ se desarrolló para evaluar los niveles de actividad física de los niños de 8 a 14 años.
El formulario es completado por el niño.
El formulario consta de 10 preguntas y el estado de actividad física del niño en los últimos siete días se cuestiona con el formulario.
Excepto por la pregunta que cuestiona el estado de la enfermedad del cuestionario, cada ítem se evalúa como 5 puntos y se encuentra una puntuación de actividad entre 1-5.
'1' indica baja actividad física y '5' indica una alta actividad física.
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Línea de base, inmediatamente después de la intervención (8 semanas) y seguimiento de 2 meses.
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Colaboradores e Investigadores
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Publicaciones y enlaces útiles
Publicaciones Generales
- Crocker PR, Bailey DA, Faulkner RA, Kowalski KC, McGrath R. Measuring general levels of physical activity: preliminary evidence for the Physical Activity Questionnaire for Older Children. Med Sci Sports Exerc. 1997 Oct;29(10):1344-9. doi: 10.1097/00005768-199710000-00011.
- Edmundson E, Parcel GS, Perry CL, Feldman HA, Smyth M, Johnson CC, Layman A, Bachman K, Perkins T, Smith K, Stone E. The effects of the child and adolescent trial for cardiovascular health intervention on psychosocial determinants of cardiovascular disease risk behavior among third-grade students. Am J Health Promot. 1996 Jan-Feb;10(3):217-25. doi: 10.4278/0890-1171-10.3.217.
- Erdim L, Ergun A, Kuguoglu S. Reliability and validity of the Turkish version of the Physical Activity Questionnaire for Older Children (PAQ-C). Turk J Med Sci. 2019 Feb 11;49(1):162-169. doi: 10.3906/sag-1806-212.
- Kowalski KC, Crocker PRE, Faulkner RA. Validation of the physical activity questionnaire for older children. Pediatr Exerc Sci. 1997;9(2):174-186.
- Haney MÖ, Bahar Z. Çocuk kalp sağlığını geliştirme tutum ölçeği'nin geçerlik ve güvenirliği. Dokuz Eylül Üniversitesi Hemşirelik Fakültesi Elektronik Dergisi. 2014;7(2):92-97.
- Arvidson CR. Children's Cardiovascular Health Promotion Attitude Scale: An Instrument Development. Texas Woman's University; 1990
Fechas de registro del estudio
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
Finalización primaria (Actual)
Finalización del estudio (Actual)
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