Effetti di grassi e carboidrati negli uomini obesi (FATFUNC)

L'obesità è diventata un'epidemia globale e il trattamento e la prevenzione dell'obesità sembrano essere una delle più grandi sfide del mondo. Il disturbo è associato a una vasta gamma di cambiamenti metabolici e ormonali, tra cui lo sviluppo di insulino-resistenza, cambiamenti nella funzione del tessuto adiposo, aumento dei livelli di lipidi nel sangue, malattie cardiovascolari e fegato grasso indotto dall'obesità. L'obesità è caratterizzata da infiammazione nel tessuto adiposo, alterata capacità di immagazzinamento dei grassi e aumento dello scambio di lipidi tra tessuto adiposo e sangue e aumento della secrezione di citochine dal tessuto adiposo. Si ritiene che le citochine svolgano un ruolo centrale nella regolazione del tessuto adiposo, della dimensione degli adipociti e di altre condizioni metaboliche.

La sintesi epatica delle lipoproteine ​​e l'interazione con il tessuto adiposo è essenziale per gli accumuli energetici dell'organismo. Il ruolo centrale del fegato nell'approvvigionamento energetico, nella conservazione dei grassi e nella normalizzazione dei valori ematici implica l'importanza di studiare l'interazione tra tessuto adiposo e fegato per aumentare le conoscenze sulla morbilità dell'obesità. L'obesità centrale e l'insulino-resistenza sono chiari fattori di rischio per lo sviluppo del fegato grasso, ma l'importanza della dieta non è chiara. La percezione comune è che la condizione del fegato grasso possa essere migliorata con una riduzione dei grassi e del colesterolo nella dieta, ma la relazione non è chiara e negli studi epidemiologici si riscontrano risultati contraddittori. È quindi necessario comprendere meglio l'impatto dei diversi macronutrienti.

Lo scopo di questo studio è determinare se due diete dimagranti con uguali livelli calorici che contengono un alto o basso contenuto di grassi influenzano in modo differenziale la funzione del tessuto adiposo, la distribuzione del grasso corporeo, nonché i livelli tissutali, ematici e urinari di marcatori infiammatori, lipidi, vitamine, ormoni e altre sostanze che possono essere correlate alla salute metabolica.