Efectos de las grasas y los carbohidratos en hombres obesos (FATFUNC)

La obesidad se ha convertido en una epidemia mundial, y tratar y prevenir la obesidad parece ser uno de los mayores desafíos del mundo. El trastorno está asociado con una amplia gama de cambios metabólicos y hormonales, incluido el desarrollo de resistencia a la insulina, cambios en la función del tejido adiposo, aumento de los niveles de lípidos en sangre, enfermedad cardiovascular e hígado graso inducido por la obesidad. La obesidad se caracteriza por inflamación en el tejido adiposo, alteración de la capacidad de almacenamiento de grasa y aumento del intercambio de lípidos entre el tejido adiposo y la sangre, y aumento de la secreción de citocinas del tejido adiposo. Se cree que las citoquinas juegan un papel central en la regulación del tejido adiposo, el tamaño de los adipocitos y otras condiciones metabólicas.

La síntesis hepática de lipoproteínas y la interacción con el tejido adiposo es fundamental para el almacenamiento de energía del organismo. El papel central del hígado en el suministro de energía, el almacenamiento de grasa y la normalización de los valores sanguíneos implica la importancia de investigar la interacción entre el tejido adiposo y el hígado para aumentar el conocimiento sobre la morbilidad de la obesidad. La obesidad central y la resistencia a la insulina son factores de riesgo claros para el desarrollo de hígado graso, pero la importancia de la dieta no está clara. La percepción común es que la condición del hígado graso se puede mejorar mediante una reducción de las grasas y los colesteroles en la dieta, pero la relación no está clara y se producen hallazgos contradictorios en los estudios epidemiológicos. Por lo tanto, es necesario comprender mejor el impacto de los diferentes macronutrientes.

El propósito de este estudio es determinar si dos dietas de reducción de peso con niveles calóricos iguales que contienen grasa alta o baja afectan diferencialmente la función del tejido adiposo, la distribución de la grasa corporal, así como los niveles de marcadores inflamatorios, lípidos, tejidos, sangre y orina. vitaminas, hormonas y otras sustancias que pueden estar relacionadas metabólicamente con la salud.