ピーカンナッツ摂取の用量反応効果

BMIの上昇やコレステロールプロファイルの低下など、心血管疾患の危険因子は増加傾向にあり、米国の疾病負担の増大の一因となっている。 ピーカンナッツの摂取と心臓代謝の結果との関係を調査した研究では、ピーカンナッツの摂取が空腹時および食後の血中脂質に大きな利益をもたらし、CVD危険因子を減少させ、体重維持を促進し、生理的食欲の主観的および心理的マーカーを改善し、総抗酸化能力を増加させ、エネルギー消費と脂肪の酸化が増加します。 しかし、ピーカンナッツの摂取と健康への影響に関する現在の文献では、1日あたり約45g以上の摂取量から得られる生理学的利点のみが取り上げられており、これは現在の食事ガイドラインを超えています。 この研究は、最小限の有効用量を調べ、代謝および心血管の転帰に対するピーカン摂取の最も効果的な用量を決定する最初の用量反応研究となる。 食事中のピーカン摂取量を減らすと、空腹時および食後の脂質代謝と慢性疾患リスクのマーカーが改善されることが判明すれば、これらの研究結果は健康の改善につながる可能性があります。

この前向き臨床研究は、心血管疾患（コレステロールプロファイルが悪い、または過体重/肥満）のリスクが高い成人を対象とした単盲検ランダム化対照試験です。 食事介入は 4 つあります: ピーカン LOW (ピーカンナッツからのエネルギー 6%)、ピーカン MID (ピーカンナッツからのエネルギー 13%)、ピーカン HIGH (ピーカンナッツからのエネルギー 20%)、および CON (現在の習慣的な食事を維持し、一切の摂取を控えるよう指示されます)介入期間中の木の実/ピーナッツの摂取量）。 この研究プロトコールは、28 日間の食事介入で構成されており、28 日間の介入全体で毎日一般的に消費されるスナックや食事の代わりにピーカンナッツを摂取するか、現在の/通常の食事を維持することが含まれます。

検査訪問は合計 6 回あります: スクリーニング訪問 (V0)、介入前の訪問 (V1)、毎週の短期間の訪問 (1、2、および 3 週目の終わり; V2 ～ V4)、および介入後の訪問(V5)。

スクリーニング（V0）では、人体測定と空腹時採血に基づいて適格性が確認され、コレステロールパネルと血糖値が分析されます。 さらに、食事介入に使用するために、この訪問時にエネルギー必要量が推定されます。

V1 では、参加者は DEXA によって体組成を含む人体測定を受けます。 次に、認定された瀉血専門医が IV カテーテルを配置し、空腹時の血液サンプルを採取します。 次に、参加者は高飽和脂肪の食事チャレンジを摂取し、推定エネルギー必要量 (V0 から) の 17% を供給します。 その後、参加者は次の 4 時間にわたって IV カテーテルを使用して 7 回採血します。

28日間の食事介入は、参加者の1日のエネルギー必要量（V0で決定）の6％、13％、または20％を提供するピーカンナッツを提供する研究担当者で構成されます。 3 つのピーカン食のいずれかを摂取している参加者は、ベースライン (V1) と毎週の介入訪問 (V2 ～ V4) で、習慣的な食事の等カロリー食品の代わりにピーカンナッツを摂取することについてカウンセリングを受けます。 対照群に無作為に割り付けられた人々は、習慣的な食事に従うよう指示され、いかなる食品も提供されません。

参加者は毎週 (V2、V3、V4) に戻って学習教材を返却し、次の週の食料を集めます (該当する場合)。 これらの毎週の訪問では、参加者は空腹時採血も行い、研究者は参加者の身体測定値を収集します。

28 日間の食事介入の終わりに、参加者は V5 に戻り、V1 からのすべての手順が繰り返されます。

研究者らは、ピーカンナッツの毎日の摂取を含む食事が健康転帰に利益をもたらし、心臓代謝の危険因子を低下させるだろうと仮説を立てています。