タンパク質が豊富な朝食が過体重および肥満の青年の食欲制御と認知に及ぼす有益な効果

朝食抜きは、若い女性の間でよく見られる不健康な食習慣であり、過食（特に夕方）、体重増加、肥満と強く関連しています。 朝食を抜くと、この集団の認知機能が低下することも示されています。 しかし、特に食事性タンパク質の増加に重点を置いた朝食の追加が、これらの結果の改善につながるかどうかは不明です. この研究は、太りすぎ/肥満の「朝食を抜いている」若い女性の食欲制御、エネルギー摂取調節、および認知機能を改善および/または再確立するために、タンパク質が豊富な朝食を追加することを支持するメカニズム的証拠を提供します. 22人の太りすぎおよび肥満の「朝食をスキップする」思春期の少女が、次の無作為化された被験者内クロスオーバーデザインの朝食研究に参加します。 参加者は、自宅で次の朝食パターンをランダムに 6 日間完了します。1) 朝食を抜く。 2) 通常のタンパク質朝食の食事の消費 (すなわち、350 kcal; 食事の 15% をタンパク質として、65% を CHO、20% を脂肪とする); 3) タンパク質が豊富な朝食の食事の消費 (すなわち、350 kcal; 食事の 40% をタンパク質として、40% を CHO、20% を脂肪とする)。 各パターンの 7 日目に、参加者は午前中に MU-脳イメージング センターに報告し、それぞれの 10 時間のテスト日を完了します。 参加者は、朝食を抜くか、それぞれの朝食の食事を摂取することで試験日を開始します。 血液サンプルと、知覚された食欲、喜び/報酬、および認知機能の評価は、1 日を通して特定の時間に収集/完了されます。 定番ランチもご用意しております。 夕食の前に、機能的磁気共鳴画像法 (fMRI) を使用して脳スキャンを行い、食べ物の写真に反応する脳の活性化パターンを特定します。 fMRI に続いて、参加者には、施設内で消費する自由なディナー ビュッフェが提供されます。 彼らはまた、その日の残りの間、家で自由に消費するために夜の軽食を与えられます. 各朝食パターンの間には 7 日間のウォッシュアウト期間があります。 主な結果には、朝、昼、午後、および夕方の食欲、満腹感、喜び/報酬、ホルモン反応 (血漿グルコース、インスリン、グレリン、および PYY 濃度)、脳の活性化パターン、夜のエネルギー摂取量、および毎日のエネルギー摂取量が含まれます。