陸上由来のステアリドン酸 (SDA) を豊富に含むヒトへの油の補給

N-3 PUFA は、人間の健康と栄養にとって重要です。 世界人口の増加、海での乱獲、および主要な油糧作物中の n-3 PUFA の量が一般的に少ないため、n-3 PUFA の新しい供給源が求められています。

1 つのアプローチには、n-3 PUFA の潜在的な野菜源の検索が含まれます。特にALAとSDAが豊富なもの. ヒトにおけるALAからSDAへの変換は、律速Δ6不飽和化に依存します。 したがって、植物由来の SDA は、ヒトにおける n-3 LC-PUFA の内因性合成に関する有望な前駆体です。 ALA および SDA が豊富なエキウム油の補給中のヒト脂質中の n-3 LC-PUFA の濃縮を、SDA が豊富な大豆油と比較します。

80 人のボランティアが募集され、年齢と BMI に応じて 4 つの研究グループに割り当てられます。 3 つのグループ (各 n=20) は、毎日約 1 週間を受け取ります。 20 g エキウム オイル (グループ 1 および 2: 平均 BMI < 25、平均年齢: 25 または 55 歳、グループ 3: 平均年齢 55 および BMI > 25)。 1 つのグループ (n = 20) は、SDA 大豆油を受け取ります (同量の SDA を含む用量、BMI < 25、平均年齢 25 歳と 55 歳)。 二重盲検、無作為化、並行設計された研究は、2週間の慣らし期間から始まり、その後8週間の補給期間が続きます. 慣らし期間の後、1 週間および 8 週間のオイル補充血液が採取され、24 時間の尿がサンプリングされます。