脂肪ベースの朝食にホエイプロテインを追加した後の代謝および食欲パラメータ

参加者は、最初の主要な試験のためにラボに報告するよう求められます。12 時間は食事をせず、24 時間はカフェインとアルコールの摂取を控え、激しい運動は控えてください。 両方の試験は、1 日の同じ時間に行われます。

到着時に身長と体重が記録され、カニューレが手の甲の静脈に挿入され、10 ml の血液サンプルが採取されます。その後、視覚的アナログ スケール (VAS) を使用して参加者の体重を主観的に測定します。朝食前の食欲。

参加者には、無作為化された順序でテストされている 2 つの朝食の食事のうちの 1 つが提供されます。 2つの朝食は、高脂肪の朝食または高脂肪と追加のホエイタンパク質で構成されています. 水も飲みますが、その量は実施する試験によって異なります。 高脂肪の朝食は、単一のクリームとバターで作ったスクランブルエッグの黄身で構成されます (Tesco、ハートフォードシャー、英国)。 朝食の主要栄養素の分布は、タンパク質 12%、炭水化物 3%、脂肪 85% (1771 kJ; 合計 423 kcal) です。 ホエイプロテイントライアルでは、20gのホエイプロテインを提供するために、23.9gのホエイプロテインアイソレート（Lacprodan DI-9224、Arla Foods、デンマーク）を水に加え、サイドドリンクとして各食事に組み込む必要があります.

参加者が最初の一口の朝食をとったときにタイマーが設定され、その後の 3 時間は休憩する必要があります。 朝食後 15、30、45、60、90、120、150、および 180 分に、10 ml の血液サンプルを採取するものとします。 この期間中、30 分ごとに食欲 VAS も完了します。 この後、参加者には、トマトとバジルソースのパスタ、オリーブ オイルとチェダー チーズ、350 ml の飲料水で構成される標準化された昼食が提供されます。 ランチの主要栄養素の分布は、タンパク質 13%、炭水化物 49%、脂肪 38% です。 この後、朝食後の手順をさらに 3 時間繰り返す。