Aineenvaihdunta- ja ruokahaluparametrit heraproteiinin lisäämisen jälkeen rasvapohjaiseen aamiaiseen

Osallistujia pyydetään ilmoittautumaan laboratorioon ensimmäiseen pääkokeeseensa, koska he eivät olleet syöneet 12 tuntiin ja pidättäytyneet kofeiinin ja alkoholin nauttimisesta sekä rasittavasta liikunnasta 24 tunnin ajan. Molemmat kokeet järjestetään samaan aikaan päivästä.

Saapuessaan pituus ja kehon massa kirjataan ja kanyyli työnnetään käden takaosassa olevaan laskimoon ja otetaan 10 ml:n verinäyte. Sen jälkeen käytetään visuaalista analogista asteikkoa (VAS) mittaamaan subjektiivisesti osallistujan ruokahalu ennen aamiaista.

Osallistujille tarjotaan sitten toinen kahdesta testattavasta aamiaisruoasta satunnaistetussa järjestyksessä. Nämä kaksi aamiaista koostuvat rasvaisesta aamiaisesta tai runsaasta rasvasta sekä ylimääräisestä heraproteiinista. Lisäksi tulee juoda juoma vettä, jonka määrä riippuu suoritettavasta kokeesta. Runsasrasvainen aamiainen koostuu munankeltuaisista, jotka on valmistettu kermasta ja voista (Tesco, Hertfordshire, Iso-Britannia). Aamiaisen makroravinteiden jakautuminen on 12 % proteiinia, 3 % hiilihydraattia, 85 % rasvaa (1771 kJ; yhteensä 423 kcal). Heraproteiinikokeessa 23,9 g heraproteiini-isolaattia (Lacprodan DI-9224, Arla Foods, Tanska) lisätään veteen ja lisätään jokaiseen ateriaan juomana, jotta saadaan 20 g heraproteiinia.

Ajastin asetetaan, kun osallistuja ottaa ensimmäisen suupalansa aamiaista, ja hänen tulee levätä seuraavat 3 tuntia. 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 ja 180 minuuttia aamiaisen jälkeen on otettava 10 ml verinäytteitä. Tänä aikana 30 minuutin välein suoritetaan myös ruokahalun VAS. Tämän jälkeen osallistujille tarjotaan vakiolounas, joka sisältää pastaa tomaatti-basilikakastikkeella, oliiviöljyä ja cheddarjuustoa sekä 350 ml vettä. Lounaan makroravinteiden jakautuminen on 13 % proteiinia, 49 % hiilihydraattia, 38 % rasvaa. Tämän jälkeen aamiaisen jälkeinen toimenpide toistetaan vielä 3 tunnin ajan.