キャンパスカフェテリアのFOP栄養ラベル

パッケージ前面に栄養表示を導入することで、消費者が購入時により健康的な食品を選択できるようになると考えられています。

最近、フランス政府はニュートリスコアをパッケージの前面に表示する単一の栄養ラベルとして選択しました。

ニュートリスコアの評価は、消費者がより健康的な選択をするのに役立つことを示唆しています。 しかし、脆弱な集団におけるその影響はまだテストされていません。 学生は、限られた資源と不健康な食べ物の選択により、脆弱な集団であると考えられています。

本研究の目的は、キャンパスのカフェテリアにおけるニュートリスコアの導入が、購入した食品の栄養の質に及ぼす影響を調査することです。 介入は数か月間行われ、大学年度の初めにパッケージの前面に栄養表示を行わない対照期間が設けられます。

購入に関するデータはレシートを通じて定期的に収集され、購入品の栄養品質が介入状況と対照状況の間で経時的に評価されます。