フラバノールの吸収、代謝、フルーツベースの飲料およびその他の食品マトリックスからの排泄

フラバノール (F) のサブグループを含むフラボノイドは、人間の食事に一般的に存在する植物由来の化合物です。 F を含む食品や飲料の例としては、リンゴ、チョコレート、お茶、ワイン、ベリー、ザクロ、ナッツなどがあります。 F を含む食品や飲料の摂取は、心血管の健康状態の改善に関連しています。 これに関連して、循環中に存在する F 由来の代謝産物がヒトにおける F 有益な効果のメディエーターであると考えられているため、ヒトにおける F の吸収、代謝、および排泄を説明することに大きな関心が存在します。 最近、研究者らは、腸内微生物叢の代謝活性に由来する F 代謝物と同様に、ヒトにおける F の単一の急性摂取量の消費後に存在する、循環中の一連の F 由来代謝物について説明しました。 ただし、重要な問題は、1回の急性摂食後に観察された代謝物が、Fが豊富な食事を定期的に摂取する個人で発生するものと同じかどうかです. 他の多くの生体異物の代謝を調査した研究により、代謝産物のプロファイルは、摂取した生体異物の量だけでなく、時間の経過とともに大きく変化する可能性があることが示されています。 これに関連して、研究者らは、ヒトのF由来代謝物のレベルとプロファイルに食物マトリックス依存の影響があるかどうかを評価することが重要であると提出しています. 研究者らは、概説された研究から得られる情報は、Fが豊富な食品の食事に関する推奨事項の作成の可能性に関する現在進行中の議論と、人間のF摂取の健康への推定上の影響への関心の高まりを考えると、特にタイムリーであると示唆している.

この調査は 2 つの部分で構成されていました。 ある部分では、さまざまなフルーツベースの飲み物やその他の食品マトリックスからのフラバノールの吸収と代謝を調査しました. 第 2 部では、フラバノール飲料を単独で摂取し、バナナベースの飲料と同時に摂取した後のフラバノールの吸収と代謝を調査しました。

トライアルの開始に続いて、カカオフラバノールを分析するための高度な方法は、AOAC International によって First Action Official Method of Analysis (https://doi.org/10.1093/jaoacint/qsaa132) として認定されました。 この更新されたメソッドは、米国国立標準技術研究所によって最近標準化され、市販された標準物質 (RM8403) に依存しています。 私たちの介入の実際のカカオフラバノール含有量は試験全体を通して変化しませんでしたが、この新しい分析方法の適用により、現在の総カカオフラバノール含有量の報告方法に予想される変化がもたらされました. AOAC 2020.05/RM8403 を私たちの介入に適用することで、私たちの試験で選択されたアームのカカオフラバノールの総含有量がそれに応じて更新されました。