Absorção, metabolismo e excreção de flavanol de bebidas à base de frutas e outras matrizes alimentares

Os flavonóides, incluindo os subgrupos dos flavanóis (F), são compostos derivados de plantas comumente presentes na dieta humana. Exemplos de alimentos e bebidas contendo F são maçãs, chocolate, chá, vinho, frutas vermelhas, romã e nozes. O consumo de alimentos e bebidas contendo F tem sido associado a melhorias na saúde cardiovascular. Nesse contexto, existe um grande interesse em descrever a absorção, o metabolismo e a excreção de F em humanos, pois acredita-se que os metabólitos derivados de F presentes na circulação sejam os mediadores dos efeitos benéficos do F em humanos. Recentemente, os pesquisadores descreveram uma série de metabólitos derivados de F em circulação que estão presentes após o consumo de uma única quantidade de ingestão aguda de F em humanos, bem como metabólitos F derivados da atividade metabólica do microbioma intestinal. Uma questão-chave, no entanto, é se os metabólitos que observamos após uma única alimentação aguda são os mesmos que ocorrem em indivíduos que consomem dietas ricas em F regularmente. Estudos que investigam o metabolismo de vários outros xenobióticos mostraram que o perfil dos metabólitos pode variar muito com o tempo, bem como com a quantidade de xenobiótico ingerido. Nesse contexto, os pesquisadores afirmam que é importante avaliar se há ou não efeitos dependentes da matriz alimentar nos níveis e no perfil dos metabólitos derivados do F em humanos. Os pesquisadores sugerem que as informações que serão obtidas a partir do trabalho delineado serão particularmente oportunas, dada a discussão em andamento sobre a possível geração de recomendações dietéticas para alimentos ricos em F e o aumento do interesse nos supostos efeitos à saúde da ingestão de F em humanos.

Este estudo consistiu em duas partes. Uma parte investigou a absorção e o metabolismo de flavonoides de diferentes bebidas à base de frutas e outras matrizes alimentares. A segunda parte investigou a absorção e o metabolismo do flavanol após a ingestão de uma bebida de flavanol sozinha e consumida simultaneamente com uma bebida à base de banana.

Após o início do teste, um método avançado para analisar flavonoides de cacau foi credenciado pela AOAC International como um método oficial de análise de primeira ação https://doi.org/10.1093/jaoacint/qsaa132). Este método atualizado conta com um material de referência (RM8403) recentemente padronizado e disponibilizado comercialmente pelo Instituto Nacional de Padrões e Tecnologia dos EUA. Embora o teor real de flavonoides do cacau de nossa intervenção tenha permanecido inalterado durante todo o teste, a aplicação desse novo método analítico levou a mudanças esperadas na forma como o teor total de flavonoides do cacau agora é relatado. Aplicando AOAC 2020.05/RM8403 à nossa intervenção, o conteúdo total de flavanol de cacau de braços selecionados em nossos testes foi atualizado de acordo.