Wchłanianie, metabolizm i wydalanie flawanoli z napojów owocowych i innych matryc żywnościowych

Flawonoidy, w tym podgrupy Flawanoli (F) są związkami pochodzenia roślinnego powszechnie występującymi w diecie człowieka. Przykładami żywności i napojów zawierających F są jabłka, czekolada, herbata, wino, jagody, granat i orzechy. Spożywanie żywności i napojów zawierających F wiąże się z poprawą zdrowia układu sercowo-naczyniowego. W tym kontekście istnieje duże zainteresowanie opisem wchłaniania, metabolizmu i wydalania F u ludzi, ponieważ uważa się, że obecne w krążeniu metabolity pochodzące z F są mediatorami korzystnych efektów F u ludzi. Niedawno badacze opisali szereg metabolitów pochodzących z F w krążeniu, które są obecne po spożyciu pojedynczej ostrej dawki F u ludzi, jak również metabolity F pochodzące z aktywności metabolicznej mikrobiomu jelitowego. Kluczowym pytaniem jest jednak to, czy metabolity, które zaobserwowaliśmy po jednym ostrym karmieniu, są takie same, jak te, które występują u osób regularnie spożywających diety bogate w F. Badania dotyczące metabolizmu wielu innych ksenobiotyków wykazały, że profil metabolitów może znacznie zmieniać się w czasie, a także w zależności od ilości przyjmowanego ksenobiotyku. W tym kontekście badacze twierdzą, że ważne jest, aby ocenić, czy istnieją wpływy zależne od matrycy pokarmowej na poziomy i profil metabolitów pochodzących z F u ludzi. Badacze sugerują, że informacje, które zostaną uzyskane z przedstawionych prac, będą szczególnie aktualne, biorąc pod uwagę toczącą się dyskusję dotyczącą możliwego generowania zaleceń dietetycznych dla żywności bogatej w F i rosnącego zainteresowania domniemanymi skutkami zdrowotnymi spożycia F u ludzi.

Badanie to składało się z dwóch części. W jednej części badano wchłanianie i metabolizm flawanoli z różnych napojów owocowych i innych matryc żywnościowych. W drugiej części badano wchłanianie i metabolizm flawanolu po spożyciu samego napoju flawonolowego i jednoczesnego spożycia z napojem na bazie bananów.

Po rozpoczęciu badań zaawansowana metoda analizy flawanoli kakaowych została akredytowana przez AOAC International jako oficjalna metoda analizy First Action https://doi.org/10.1093/jaoacint/qsaa132). Ta zaktualizowana metoda opiera się na materiale referencyjnym (RM8403) niedawno znormalizowanym i udostępnionym komercyjnie przez amerykański Narodowy Instytut Standardów i Technologii. Podczas gdy rzeczywista zawartość flawanolu kakaowego w naszej interwencji pozostała niezmieniona przez cały okres badania, zastosowanie tej nowej metody analitycznej doprowadziło do oczekiwanych zmian w sposobie zgłaszania całkowitej zawartości flawanolu kakaowego. Stosując AOAC 2020.05/RM8403 do naszej interwencji, całkowita zawartość flawanolu kakaowego w wybranych ramionach naszych badań została odpowiednio zaktualizowana.